每一爵酒的規矩，基本跟第二爵酒相同，都是弘治皇帝先飲，百官后飲。
若有什么進獻的賀詞、賀禮，也要在飲酒之后樂舞之前進獻，但因為王鏊和劉大夏提前去各部通知說黃河大水，使得這次大宴略顯單調，弘治皇帝不發話，任何人都不敢上前進言。
一曲舞蹈結束，到下一曲時會換舞蹈，但三場就要換舞師。
第一場是由男舞師獻舞，后兩場是教坊司的女舞師獻舞，相對而言還是后兩場的舞蹈更能吸引文武百官的注意力。
等九爵酒獻完之后，光祿寺的官員便吩咐撤去酒盞，進“大膳”。
所謂的“大膳”，在沈溪看來就是一大盤好似大雜燴一樣的菜，里面葷素都有。正好之前沈溪感覺肚子還沒底，趕緊拿起筷子猛吃幾口，因為不抓緊時間的話，再過一會兒就要撤案桌了。
吃過大膳，教坊司上百花隊舞，這也是整個大宴中舞樂精髓之所在。
表演百花隊舞的舞樂女子，全都是教坊司舞女中的佼佼者，身段優美，而且年歲都在十二三歲到二十歲之間，容貌嬌美。
這百花隊舞，如同春日里百花盛開，嬌艷異常，加上百官喝了點兒酒，屬于酒足飯飽的狀態，很容易“飯飽思****”，見到這些美貌動人的舞女難免想入非非。便連沈溪，小小年紀喝了點兒酒，這個時候看到這些嬌滴滴的美女，也不由心旌動蕩，色授魂與。
此時已是上燈時分，隸屬于鴻臚寺的侍從，依次給每一張桌子點上燭臺，同時大殿內掛燈陸續被點亮，很快便將大殿映得一片通紅。
百花隊舞結束，鳴贊官唱“撤案”，說是撤案，但只是一種形式，并不會馬上將所有案桌撤走，因為案桌上還有食物沒吃完，按照不能浪費的原則，宮廷賜宴中有“懷歸”的禮數，即把沒吃完的菜打包帶走。
“懷歸”的政策開始于唐宣宗，規定“今后大宴文武官，給食兩份，一與父母，別給果子與男女，所食余者聽以帕子懷歸”。
意思是吃完飯，給一份飯食讓父母吃，至于吃剩下的拿回去給子女食用，這是皇帝仁慈的表現。
至于打包的工作，會在宴席結束之后，由鴻臚寺侍從負責，官員不能親自動手，也不能挑揀。
在“撤案”的同時，鳴贊官唱“宴成”，沈溪趕緊跟隨百官出席而列，面朝弘治皇帝，然后耳朵里便傳來銘贊官唱“鞠躬”。
這里的鞠躬可不是彎腰，而是下跪叩首，同時禮樂聲再起，文武百官需要四拜而起。
百官分列東西兩側，儀禮司對弘治皇帝跪奏“禮畢”，然后鳴鞭奏樂。
弘治皇帝朱佑樘起駕回宮，文武百官開始退場，不過在退場之前，包括沈溪在內，所有官員都要等鴻臚寺侍從將食物打包完畢，然后帶著食物離開皇宮。
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