只不過，看到夏若做菜的流程之后，劉師傅搖了搖頭。
“好了。”
夏若將自己做的青椒肉絲端了上來，想要讓劉師傅品嘗一下，夏若剛剛已經是全神貫注的在做了，發揮到了自己廚藝的極致，就算是他看的視頻上的師傅，做出來的水平也就和夏若這個差不多吧。
劉師傅看了看夏若手中的青椒肉絲，并沒有動筷子。
“你知不知道你做這道菜的時候有什么問題，”
“問題？”
劉師傅連夏若的菜吃都沒吃，就已經看出問題了，不過還沒等他說是什么問題的時候，小當家先走了上去，拿起筷子嘗了一口。
“好難吃哦。”
小當家吃了一口之后，皺著眉說道。
難吃嗎？
夏若自己拿起筷子嘗了一口，嗯，怎么說呢，就是一般飯店賣的青椒肉絲吧，和普通飯店的是一個味道，并沒有很難吃。
夏若：“……”
劉師傅也拿著筷子嘗了一下，味道和他想的一樣。
“青椒肉絲的基本要求，蔬菜的脆，也就是利落爽快的口感，然后是肉的嫩，也就是適度的柔軟度，就是這兩種對比口感的巧妙結合，嫩和脆就是基本要求，而你做的菜根本沒有那種感覺。”
“知道是為什么嗎？”
夏若搖了搖頭。
“原料是沒問題的，用料也沒有問題，問題是你的刀工太差了，菜切得不整齊，菜不整齊的話，火候就無法統一，一旦有一個最粗的菜，其他的菜就會變老，口感就會下降。”
說著，劉師傅看了一眼小當家。
“小當家，你給他演示一下正常的刀工。”
“好。”
小當家拿起菜刀，同時挑出了一個洗過的竹筍，菜刀仿佛化作了一片銀光，切菜的時間連夏若的十分之一都沒有用就切完了，切完之后，筍絲已經整整齊齊的擺在案板上了。
這還沒有完，小當家走了過去，挑出了十根筍絲，像是擺積木一樣，將十個筍絲一根一根的搭在了一起，沒有絲毫晃動。
明明切菜那么快，但是切出來的每根筍絲都一模一樣，完美無瑕。
夏若：“……”
這個不科學吧。
夏若想要吐槽，但是還是忍住了。
果然，親眼看到這種操作的時候，還是很震撼的。
“你的用料還可以，只不過基本功，刀工太差了，等你什么時候能擺十根筍絲不倒的時候，刀工就差不多了，你現在廚房從切菜練起，等什么時候刀工可以，就可以給顧客上菜了。”
“好。”
夏若點了點頭，他想要試一試，自己的刀工真的可以到這種程度嗎？