楊云帶著三姐妹沒有先回院子，而是去南街買了酒，還有鐵鍋、木甑、紗布、竹筒、陶罐等奇奇怪怪的東西。
到了家門口，安倫悶悶不樂道：“師父，為什么要把酒白給人？這不是我們花錢買來的嗎？”
楊云笑道：“有些事跟你們說，你們也聽不懂，總之舍不得孩子套不了狼，我這么做是先投入一筆資金，打開市場……”
見三個女孩一臉懵逼的樣子，楊云搖頭道，“好吧，我換個說法，主要是我沒時間慢慢推廣我們的酒，只能找個代理商。”
“代理商？”
三女大眼瞪小眼，越發糊涂了。
楊云鄭重其事道：“其實說起來很簡單，就是我想靠這個發財，但在大規模推出市場之前，必須先做一下市場調研……嗯，怎么解釋呢，就是先看看市面上對這酒的反饋，看看有沒有做的價值，如果效果好的話，再決定下一步營銷策略。”
安倫和雅柔只能干瞪眼，因為她們完全聽不懂楊云的話。
楊云笑呵呵地道：“你們不用考慮為什么這么做，不會少了你們一口飯，你們要做的就是幫我，齊心協力，造出一種前所未有的酒。”
“哦。”
安倫和雅柔都點點頭。
旁邊的雅清一臉驚喜地問道：“師父，我能做點什么？”
楊云道：“你年齡小，做不了別的，就幫忙搬柴火，回頭還會有人送酒過來，你不時到門邊看看……你們三個明天的任務，就是在家里幫我把酒蒸出來。”
……
……
楊云要蒸酒了。
這在后世看來再普通不過的蒸餾技術，這時代卻是沒有的。
開元年間的酒，其實就是酒曲加上一些谷物，自然發酵制成，跟后世的黃酒差不多。
具體制酒的過程就是米，水，酒曲，根據一定比例，裝到一個大甕中，密封好，等待發酵，發酵一般就是幾天或者幾個月不等，等時間差不多了，就撒上石灰。
這樣弄出來的酒，最顯著的特點就是濁，而濁酒說的就是這種酒，一般這樣的酒，剛開始有一點發綠，比如我們熟悉的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”便是指這種情況。
酒的度數低，而且各種釀酒原材料混雜其中，使得酒水的味道不那么香醇，但若經過簡單的蒸餾，掐頭去尾，將雜質去除，就可以得到純度更高而且香味更濃郁的好酒。
前世楊云去云南怒江旅游時，參觀過當地傈僳族蒸酒的整個過程。
灶上放一口大鍋，鍋內倒入清水燒沸，然后倒入提前準備好的酒釀，這時把內部加工過的木甑放入鍋中，頂部再放一口大鍋，放入適量清水。
木甑跟大鐵鍋連接的地方，用紗布圍起來，阻止漏氣。而下面那口鍋與木甑連接的地方，也用面粉糊好，不讓酒精泄露。然后在木甑出酒口處，插上竹筒，竹筒下放置酒壇，酒壇上放紗布，然后用濕布把竹筒和紗布一起覆蓋起來。
出酒口處密封好后就開始燒火，火不能燒太大，這樣蒸出來的酒就會慢慢流到酒壇里，當上面一口大鐵鍋的水燙手時就換水，通常一鍋酒釀換上三次水就蒸好了，通常剛出來的酒度數高，酒勁大，后續酒度逐漸降低，越后者味道越寡薄。
蒸酒并不難做出來，但楊云實在是分身無暇，而且他不知道這個時代的人是否能接受高度酒。
不是每一樣新鮮事物都會被人接受，出現的初期會遭遇很多阻礙，楊云便想拿路邊食肆做市場調研。