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楊云對隔壁院子進行了徹底的改造。
為了保密，三個灶臺設在同一間房里，精心設計的煙囪會把燃燒產生的煙排出去。三部蒸酒器具的入料口和出料口分別開在不同的房間，最后出酒的三根管子則集中到另一個房間。
這樣一來，工人只需在不同的房間做著機械而重復的事情，對于整個釀酒流程難以一窺全貌。
次日酒坊正式投入運行，基本能保障一天內釀出八到十壇酒來。
楊云從街坊鄰居中招了四個大嬸上工，一個專門負責燒火，一個則負責向大木甑里倒入從市面買來的釀造酒，一個負責酒水蒸餾完后及時把殘渣排出去，最后一個則守著出酒口，收集蒸餾出的酒液。
三個丫頭則在各個房間溜達，統籌整個釀酒流程，只需動動嘴就行，這下終于從繁重的勞動中解脫出來了。
楊云這邊還要兼顧火藥工坊的差事，次日一早他裝模作樣做完法，把符紙的灰燼小心翼翼收集好，裝入一個小布袋中，等最后合成火藥時放進去，今天的差事就算完成。
楊云抬頭看了看時間還早，便正式開始進行用硝石制冰這一實驗。
以他所知，古人要制造冰塊，無不是以硝石來造，只是大唐尚未掌握此技術，楊云看到家里三個小蘿莉辛苦，便決定造點冰塊來為她們解暑，同時這也是一次有益的嘗試，這種冰飲或許能讓自己的酒肆生意更加興旺。
“只要是這個時代沒有的美食，我都可以造出來送到神仙樓，炎炎夏日能喝上一杯冰水，那是多愜意的一件事情？到時候還不吸引大把顧客光臨？”
用硝石制冰，技術上沒有任何難度，僅僅需要大小兩個容器套在一起，各自盛水，外面的容器倒入硝石，硝石遇水會吸收大量熱量，瞬間讓周圍溫度降低，令內部容器內的水結冰，就這么簡單。
而且硝石制冰經濟實惠，蒸發結晶可以再次得到硝石，可以循環利用。
“別的地方找不到硝石，我這火藥工坊卻多的是，如果不好好利用，簡直對不起我領先這個時代幾百年的頭腦。”
楊云前幾日閑暇時間都忙于神仙樓的生意，現在一切穩定下來，他有充足的時間搞硝石制冰。
節度使王昱對制造火藥異乎尋常地重視，使得劍南道各州縣官府很積極，拼命搜集硝石送來，其中許多純度很高，完全可以直接拿來使用。
至于盛水的器皿，隨處都有，楊云只需親手做個試驗便可。
放了個大木盆在石板上，又置小木盆于內，各自放入井水，楊云將硝石直接放到大木盆中，再用蓋子將盆子覆蓋，很快他便感覺一股徹骨的寒意襲來，不由自主打了個寒顫。
過了大概一炷香時間，楊云覺得化學反應基本完成，把木蓋子打開，小木盆內的水已結冰，雖然不是完全的冰塊，以碎冰凌居多，楊云已很滿意。
一杯冰水下肚，楊云頓時感覺神清氣爽，暑熱盡去。
“技術可以適當改進，外面的保溫隔層要加強，里面的小盆子不能用木盆，木盆壁太厚，不適合傳導溫度，但暫時只能將就一下。”
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楊云花了半天工夫，到了午后，終于有更好的冰塊可用。
喝著冰水，看著工匠忙忙碌碌，楊云感到很愜意。
正要收拾一下，帶一些硝石回家，給三個小蘿莉好好展現一下制冰的手法，這邊有人前來通報，說是王籍來了。
“高人在就好，我這邊正有事找您呢。”王籍很高興，沒留意桌上的茶杯，坐下來笑呵呵說著。