安寧坊，位于街口的一間鋪子，已經掛上了牌匾：芳華火鍋店。
一輛馬車停在了鋪子前，驅車的是越懷禮，趙子洛就坐在他的身邊。
跳下車時，趙子洛搓了搓雙手，趙懷禮看了他一眼，微微笑道：“趙總管，少爺讓你坐在馬車里面，你卻是非得和我擠在一起，不冷才怪了。”
“少爺和夫人都在馬車里坐著呢，我哪里好意思和他們坐在一起？”趙子洛壓低了聲音道。
車門推開，林遠玄走下車，回身撐了一把。
鄭南兒慢慢下車，伸手拉起了他的手。
越懷禮推開火鍋店的門，里面堆著一堆的爐子和大鍋，還有一張張的桌子。
桌子都是定制的，中間切了一個洞，而且所有的桌子都是石板所制。
這在這個時代也是極為罕見，基本上桌子都是用木頭制成，極少有人會用石頭。
林遠玄的考慮卻是比較長遠，火鍋都是明火，用木頭的話易燃，而用石頭就不會有這方面的問題。
甚至石頭也不怕燙，把熱鍋放在桌子上也不會燙壞了桌子，打理起來也方便，不容易積存污垢。
林遠玄在四周看了幾眼，輕輕道：“依著這個方向擺桌子。”
越懷禮和趙子洛抬著桌子，一一擺了起來，一共兩百張桌子。
擺好桌子后，林遠玄又讓他們把爐子放在桌子下方，隨后擺上了鐵鍋。
整個火鍋店之中頓時變得一片整潔，林遠玄看了看道：“基本上是這樣，一會兒再把桌子之間的距離拉開一點。”
鄭南兒看了看道：“郎，這石桌看起來比木桌要明亮了許多，也更加干凈，單單是從外觀來看就能吸引到人。”
林遠玄微微一笑道：“這就是視覺上的布置，一家飯店除了口味之外，還需要環境和服務，這都是缺一不可的。”
鄭南兒想了想，認真點了點頭，牽著林遠玄的手道：“郎的想法總是和常人不同，這個切入點當真是有意思。
只是仔細想來，郎說得也真是有道理，對于許多人來說，環境和服務可能比口味還重要呢。”
林遠玄應了一聲：“這些事情不是一朝一夕就能養出來的，最重要的還是要慢慢養出一種習慣。”
這個時代的人自然不會有什么服務意識，所以林遠玄覺得只要態度好一點就差不多了。
鄭南兒看了看環境道：“郎，我知道該怎么做了，回頭我就安排人進行……培訓。”
趙子洛在一側輕輕問道：“少爺，你讓人改了這兒的窗子，擴大了一些，這又是為何？”
“之前我說過，煤炭如果燃燒不充分的話會產生毒氣，窗子大一些，通風就快一點。”
林遠玄輕輕道，接著話鋒一轉：“而且還有最重要的一點，窗子大了，那么透光就會多一些，在鋪子里吃飯就會明亮一點。”
越懷禮問道：“少爺，可是窗子大了的話，是不是不太安全？”
“我們只是火鍋店，又不是什么玉器鋪，就算是有人想要進來偷也沒什么東西可偷，總不能扛著鍋走吧？
鋪子的后院就是掌柜和伙計們住的地方，平時有什么銀子也都會直接送到莊子里去，所以安全問題也不用在意。
再說了，就算是真有人來偷了鍋去賣，這很容易就追查到，畢竟整個京城能用這種鍋的也只有我們火鍋店了。”
林遠玄揚聲道，鄭南兒、趙子洛和越懷禮在一側點了點頭。