“秦東——”
朋友見面，格外親熱，邵大偉就從樓下跑了上來，幾年不見，小肚子越發溜圓，臉上也泛著幸福的光澤。
“我來晚了，我來晚了……”
“大偉，都雙下巴了！”秦東很親熱地迎了上去，親熱地擁抱過后，又親熱地拍了拍他挺出來的肚子。
邵大偉笑著拍拍自己的肚子，一幅神奇活現的表情，“怎么，你什么時候到了天津，也不找我吃飯，怕我請不起你……別跟我見外……”
“這頓你請，我們可沒說自己花錢，到了天津地面兒上，你不請我說不過去。”秦東笑了，把邵大偉讓到席上坐下，“這是我在日本的研修生同學，我們住一間宿舍，”他介紹道，“這可是行家，天津本地菜，做得最地道……剛才我們還說天津菜到底是什么口味？我們是外地人，得聽聽本地人怎么說。”
說到吃，邵大偉立馬精神了，“我倒想聽聽外地人怎么評價我們天津菜。”
“我看啊，天津人吃咸，你看，你看今天早上的鍋巴菜，”郭斌喝了一口水，“口味太重了！”
所謂鍋巴，即晾干后切成柳葉形小條的煎餅，天津人將其浸在素鹵之中，然后放上芝麻醬、腐**、辣油，撒上鹵香干片和香菜沫等小料后食用，只看這些配料，是不是就覺得口味超級濃郁了？
不過，配上卷圈，咬上一口，口舌生香，越嚼越有味兒，好吃是真好吃，咸也是真咸！
“邵主任，天津，鹽是不是不花錢？”李銀波喝了口啤酒，海河啤酒，既然要跟海河打仗，對方的啤酒怎么能不喝？
這句話馬上引發了大家共鳴。
都說“好廚師一把鹽”，天津菜就是如此任性地打翻了鹽罐子，從八大碗的炒蝦仁兒、熘魚片兒、燴丸子、燴滑魚、汆白肉、篤面筋、燒肉、松肉，到各式各樣天津小吃，“咸”是天津人離不開的滋味。
“我看啊，跟我們秦灣人一樣，天津人也愛吃海鮮！”紅紅笑道，與秦東一樣，她對這個城市的觀感和味道都沒得說。
是啊，對于老天津人來說，九河下梢的地形，離不開的河鮮海貨。
天津人常說“借錢吃海貨，不算不會過”，在這些河鮮海貨中，蝦醬可是最日常最天天吃到的，這跟秦灣又差不多。
作為最早開埠的城市，多年的口味早已在這座城市醞釀扎根，“咸”是這座城市的底味。
對許多天津人來說，這口天津味，是家鄉帶給自己的羈絆，是家里的味道，整座城市也因著這味道而有滋有味，熱氣騰騰。
“我們的國家這么大，總的來說是南甜、北咸、東辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口，，西北人愛吃帶有酸口、經濟實惠和牛羊肉品種的菜肴，東北人愛吃肥而不膩、脂肪多的魚肉菜品……”
天津人他還真不好概括，不過，尋常的小酸甜咸鮮口兒已經融入了生活，不僅是餐桌上的美饌，也是茶余飯后的談資。
天津人的口味就像是跳出三界外不在五行中的老神仙，你永遠都捉摸不透。
“咸鮮，咸甜啊……”秦東笑道。
聽到這個，邵大偉豎豎大拇指。
“我倒覺著天津人不是一條路子走到底，天津菜的口味并不單一，酸甜、麻辣、鮮咸都有……”說起吃，大家興致都很高，羅玲的酒窩又浮現在臉上。