而很多的客人點菜時，往往也不會注意到這一點。
可能點菜的時候不會想那么多，然后等到上菜之后，才會感覺到一些菜并不是那么合自己的口味。
但這種時候，菜已經被上來了，也不可能會去更換。
所以很多時候，客人和餐館之間的矛盾，也就這么開始了。
往往這種矛盾，只需要點單的過程中，服務生順口問上一句，也就能夠起到提醒客人的作用，客人也就會說出自己的口味和個人偏好。
當然，這也是需要后廚里的廚師，愿意如同馮一帆他們這樣，根據口味進行味道上的調整才行。
因此很多來過蘇記的客人，都會覺得蘇記是個很有人情味的館子。
這份人情味也就體現在了這一點上。
因為馮一帆他們的宗旨之一，便是要向食客們奉獻美食。
而美食在每個人那里的味道必然是會有所區別，因此不可能會有某一個味道完全獲得所有人的認可。
如果一個廚子不能夠根據不同客人口味喜好，在味道上及時作出調整。
那么可能他也只能是一個后廚里的普通廚工而已。
充其量也就是把某些基本功學好了。
他們做菜甚至都不能稱之為手藝。
真正的手藝，不光是菜品烹飪上的炫技，更是在味道上的精益求精。
馮一帆能夠堅持做到這一點，源于蘇記的傳統，從祖上開始蘇記便一直堅持這一點，要能夠烹飪出客人喜歡的菜品來。
所以，或許別人知道蘇記是因為蘇泉晟開始，但蘇泉晟的成名是前面幾代蘇記傳承的積淀。
蘇記的營業時間還沒結束，但是馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩到了要回家睡覺的時間。
已經習慣了先回家睡覺的小女孩們現在也是很乖巧。
三個小女孩一起手拉手到后廚外，向后廚里大家揮揮手告別。
“爸爸、大姨、叔叔阿姨們，我們回家睡覺啦。”
聽到小女孩們告別，后廚里所有人都會扭頭看向她們，然后全都是一起跟三個小女孩揮手告別。
“好，你們三個回去要小心哦，回家好好睡覺。”
馮一帆自然是作為代表，站出來給三個小女孩一番囑咐。
三個小女孩很乖巧點點小腦袋答應：“好。”
隨著三個小女孩跟著爺爺奶奶們回家睡覺，萌娃退場后蘇記的客人多少還有那么點悵然若失，覺得沒有了萌娃像是少了點什么。
當然，蘇記的美味佳肴和美酒，依舊還是能夠撫平這份悵然若失。
推杯換盞之間，一批批的客人來了又走。
蘇記始終維持著它的那份從容。
這份從容，讓蘇記給每一位客人留下深刻的印象，成為凡是來過客人都難以忘懷的餐館。
大家喜歡蘇記的環境，喜歡蘇記的煙火氣氛，更喜歡蘇記的菜。