很快，隔壁響起三位老人下棋的討論聲。
聽著老人們的討論和笑聲，馮一帆也是帶著后廚眾人繼續忙碌起來。
而為了給蘇若曦減輕負擔，蘇連成也是幫蘇若曦一起算賬。
可以說，午后休息時間過后，到晚上營業前這段時間里，算是蘇記較為清閑的時間了。
因為不少備料早上已經準備好，后廚里也只需要進行一些晚上個別菜準備。
同時，這種時候，后廚里大家也是能夠跟向馮一帆請教東西，以及可以把自己新創菜品的想法，說出來大家一起探討一番。
其中最重要的一個環節，則是讓馮一帆和大家幫忙試菜。
試菜，往往會伴隨著馮一帆的批評。
所以一度后廚里大家，都有點不敢讓馮一帆品嘗自己新創的菜品。
不過，馮一帆后來也是很認真說了一次，希望大家不要覺得被他批了，就不敢把新菜做出來讓他品嘗。
因為只有經受批評后進行改進，才能夠讓一道菜真正能夠做到呈現給客人。
所以如今，大家倒是已經習慣了，即便是知道會被批，還是會勇敢去嘗試。
今天推出新菜的人又是石家慧。
大概是因為大師姐身份，石家慧每次都不會被批得太狠，所以她也是總會把自己構想一些新菜，做出來讓馮一帆和大家品嘗。
馮一帆見大師姐今天又躍躍欲試，不禁笑著問：“大師姐，今天又準備給我們做一道什么菜啊？”
石家慧先是拿出了準備好的食材。
大家看到食材，居然是一條大黃魚。
馮一帆問：“大師姐，今天的新菜是黃魚？”
石家慧點頭：“對，我經過了一些思考，并且結合了之前失敗的經歷，我設計了一道蔥香蒸黃魚段，今天想要讓大家幫我品嘗品嘗。”
馮一帆不禁有些好奇：“蔥香蒸黃魚？”
石家慧點頭：“對。”
馮一帆想了想又問：“大師姐是打算用本幫菜的蔥油？還要加入復合醬油作為調味，最后是熱油澆在魚皮和蔥花上？”
石家慧有些驚訝：“你居然想到了嗎？”
馮一帆點頭：“其實不難想到，畢竟之前大師姐你一直都在滬海工作，應該還是更熟悉本幫菜的一些做法。”
石家慧接著又說：“不過今天，我的做法會有些不同。”
聽到這，馮一帆頓時有些期待了。
“是嘛？那我們拭目以待。”
石家慧也是迅速就開始處理大黃魚，宰殺清洗，以及用熱水燙去魚身表面的一些黑膜，務求把魚的腥味來源徹底清理干凈。
完成之后，石家慧動刀把魚肉片下來。
然后再把內部魚肚內的腥紅去除，再把頭尾的部分切掉，只留下最精華的中段魚肉。
之后，石家慧沒有著急進行蒸魚，而是先用魚骨煮了一鍋白嫩魚湯。
蒸魚之前，也是把魚皮的部分先稍稍煎制一下。
再把魚肉放在魚湯上面進行蒸制。