含釧自然不知國子監內，張三郎傾情推銷的場面之熱烈、感情之真摯、語言之豐富。
更無從知曉，這輩子的徐慨又偷摸兒地吃了她一塊兒金乳酥。
含釧忙得每日腳板飛起——北京人對糕點的熱情，是常人難以想象的，講究的人家是要把一日三餐兩點寫進食譜的.含釧將每日限量送貨上門提到了八十盒，都仍舊無法滿足首都人民日漸旺盛的美好需求...
甚至，含釧發覺，每天早上的餅，只是買糕點的入場券。
常常是富貴人家的仆役奉命來排隊買餅，拿到了熱氣騰騰的餅就把煎餅往袖兜里一塞，緊接著就熟門熟路地開始寫條子——買餅是順道的，內造的糕點才是人家的終極目標。
你也不能說人家不對，但正兒八經想來吃吃煎餅當早飯的人便怨聲載道。
這兩日，含釧甚至發現，她還沒開始擺攤兒，便自發地有人排起隊來，可真正排到時，又換了個人來買。
合著買個餅，還出現了二手販子的行當？
首都人民挺閑的，也是真愛吃。
含釧對自己的吃食事業，瞬間滋生出鵬程萬里、富可敵國的自信。
白爺爺讓含釧請個伙計，擴大規模。
含釧搖搖頭，“...越買不著，越想買。越不好買，買的人便越多。”
瘦田無人耕，耕著有人爭。
人這個心理吧，歸根究底，還是賤。
白爺爺蹙著眉頭搖搖頭，鬧不懂鬧不懂，這做生意和做飯還真不一樣，叫他燉一盅神仙雞，都比叫他算賬來得容易！
含釧也知道買個伙計更輕松。
可...
含釧一邊拿石臼舂蒸熟的糯米粒，一邊環視了一圈逼仄擁擠的小院兒，心里頭嘆了口氣，若真買了一個伙計，先不提伙計住哪屋，便是崔氏那張嘴，如今她交了一月一兩銀子的“巨款”，崔氏尚且橫眉冷對，生怕她多吃了一顆米，若再來個身強體壯，力拔山兮氣蓋世的伙計，崔氏能厥過去。
做起糕點生意后，含釧手上的閑錢漸漸攢了些。
一個月能攢個六七兩銀子，手上總共有個三十來兩銀子。
若是賃一個小院兒，付三押一，卻也有些短。
北京城置宅不易，租賃也麻煩，含釧托胡文和幫忙四下問了問，寬街上連鋪帶院的宅子出得少，寬街的生意多好做呀，若不是真有難處，誰會把那處的鋪子賃出來？若真有前店后舍的鋪子，那租金也是奇高的，一個月十二、三兩銀子，還不包含打點京兆尹和重新裝修置辦的錢。
胡文和便勸她，搬遠一些，租金能降下來，若是搬到煦思門前后的坊間，租金一下子能便宜一半，也算解了燃眉之急。
酒香不怕巷子深。
含釧當然說好，便拎了一盒山楂卷、一盒馬蹄糕、外加一匣子翡翠芙蓉酥，煩胡文和幫忙給問問。
可這十來天，一點音信都沒有。
含釧停了棒槌，抹了把汗，重新低頭使勁砸蒸熟的糯米粒兒。
是在東郊集市里買的隆村黑糯，紫黑糯稻比尋常的糯米更有米香，并且更甜。上鍋蒸熟后，放在石臼里用吃奶的勁兒捶打成黏糊糊的糯米團兒，手心沾上沒有味道的清油，將糯米團搓成一條一條軟綿彈滑的年糕條，年糕條里什么也不加，只放在扁平的簸箕里任由北京城的冬風將其水分吹盡吹干。