這一遭，雖不叫發火，卻也不太客氣。
尤其還是面對非富即貴的憨紈绔。
含釧嘆了口氣，胸口突然感覺有點疼，坐在柜臺里的太師椅上歇了歇，又連吃了幾顆疏氣丸，慢慢才將氣兒順下來。
漕運碼頭的管事用完了餐食，一個臉圓圓胖胖的矮墩兒到柜臺前劃正字兒——如今他正攢著次數，往后好單賣外提，一邊兒怪含釧，“您也不早點交待，若知道三檔餐食還另加炙烤羊腿肉，咱必定得加錢呀！您看咱是缺銀子的人嗎？”
漕運碼頭的人若都缺銀子了，那可真是沒天理了。
含釧笑著連連賠不是，“您看您說的...”
轉頭又吩咐小雙兒，“去灶屋讓拉提烤一紙盒子的羊肉，切前腿上的肉，油脂豐富，烤出來不比羊后腿肉差。”
含釧又笑著給矮墩兒畫上了正字兒，順手拿了塊小木牌出來，雙手遞到矮墩兒跟前，“您次數夠了！這是您的木牌子，您收好，往后憑借這牌子餐食八折，酒水九折，另可單賣外包，恭賀您嘞！”
矮墩兒這才倍兒有面兒地接了。
小雙兒拎著個掌心大小的紙盒子出來，含釧雙手呈交給矮墩兒，“您嘗嘗，若是好這口兒，往后再來，兒好生給您準備。”
矮墩兒心滿意足地接了紙盒子走了。
這一打岔，含釧便忘了那處還坐著徐慨，埋頭合計上近些日子發出去的木牌子，普通八折木牌發出去了十三塊，特制專屬木牌就發出去了一塊兒——冤大頭正在里面憨吃涮羊肉。
客人陸陸續續吃了離開，里屋張三郎喚了一聲，“掌柜的！”
含釧忙應道過去。
桌上擺了二十來盤裝肉的空盤子，一整只羊腿子就剩了點兒油渣子。
這戰斗力...
張三郎鐵定是餓了午膳，晚上打著主意要吃垮她來著...
余光瞥了眼徐慨跟前，含釧一愣。
他吃了兩碗蘸料...
“給爺炒一份兒飯，掌柜的煩您親去掌勺。”張三郎臉上吃得翻起潮紅，側眸問張三郎，“您要看著加點主餐嗎？”頗為得意，“咱是特制的木牌子食客，您隨便點，掌柜的一定做。”
徐慨在里屋聽了掌柜的和那矮墩兒的對話，大致明白這食肆的運營規則。
膽子很大，且很聰明。
目標群體是北京城里所有付得起一餐飯三兩銀子的主兒。
并且還要在這個群體中形容競爭關系，作出緊俏的賓客滿盈的姿態。
徐慨抬頭，目不斜視且毫不遮掩地看向含釧。
許是酒意，許是燈光，油燈下的小娘子膚色更白了，細長上挑的眉眼似乎散發著琥珀色的光芒，像一束蘭草，很淡卻很美，美得攝人心脾，美得叫人舒心。
徐慨鬼使神差地開了口，“給我上一碗菌菇肉沫蛋黃湯吧。”
徐慨目不轉睛地看著含釧，笑了笑，“若是做得好，爺賞你一塊兒掌心大的葫蘆玉墜。”