三月二十七日，是個大晴天。
一大早，柳花市的畫舫大部分還處于偃旗息鼓的狀態，而關寧的“居膳舫”已是一派熱火朝天的景象了。
在船上，負責樓面接待工作的奴仆們正在做開業前的最后灑掃，負責柜面收錢工作的GAY叔的二兒子呂伯奢則在給幾個賬房伙計講解著計賬時的注意事項。
在底艙的大廚房內，共計有十一個爐頭，快火爐7個，慢火爐4個。每個爐頭皆有兩名廚師輪候，打下手的幫廚小工們也配備了十人，從凌晨開始，廚房眾人便已處于“火力全開”的狀態。
首先是從水臺工作開始著手。
諸如宰殺雞鴨鵝，給魚去鱗，給帶皮魚肉剞上菊花形花刀等等，今夜，菊花魚是菜單上的主菜。
豬瘦肉剁成餡，分裝成7盆，每個快火爐旁邊都擺上一盆，快炒之時，加入肉末，可以提鮮。至于帶殼的河鮮，海鮮，幫廚小工們都用粗麻布細細洗刷干凈，個頭較小的河蚌則全部祛殼，留下蚌肉來煮湯。青菜瓜果收拾干凈后，晾干備用。
其他的配菜與醬料，也分門別類地在配菜桌上擺好，以便炒菜時可以隨時取用。
居膳舫開業，關寧最放心不下的便是廚房，畢竟滋味才是一間酒樓食肆的靈魂。
凌晨時分，他便來到了這里，除了監督廚房的準備工作之外，他也想看一看他新近提拔起來的居膳舫總廚——王耕是否勝任。
王耕是關寧新廚房的第一批廚子，跟隨關寧學烹飪的時間最長，悟性也最高，他做出來的菜肴滋味最符合關寧的要求，但一個好廚子與一個好的總廚之間是有區別的，總廚除了廚藝過人之外，還得會管理，否則這么大一個廚房，這么多廚子，忙起來時得亂成一鍋粥。
看了好長時間，直至東方已露出魚肚白了，關寧才放心地離開。
王耕顯然很稱職，將整個廚房管理得井井有條，在他指揮下，每個人都各司其職，有條不紊地做著本職工作，對于廚子們一些做得不到位的地方他也能適時地指出來并予以糾正。
關寧已將王耕升到了管事的位置，并賦予他杖罰的權力，雖然未必就會用竹杖打人，但畢竟能讓他有更強的威懾力，否則憑他的年資與履歷，碰上一兩個不聽話的刺頭，就不好管理了。
關寧到了樓面，他從一樓一直巡查上去，每個地方他都會檢查，以確保萬無一失。
小舞在三樓幫忙。
三樓是整個居膳舫的中心，馮媛可等人的表演便是被安排在這里。
舞臺上要布置一些帳幔流蘇之類的裝飾物，還有琴架，鑼鼓架什么的，這時已基本布置妥當，看上去倒也象模象樣。
“少爺，你來了？”見到關寧，小舞一下子就蹦到他的面前，背負著雙手，身子還扭來扭去的，她的眉眼彎彎，笑起來嬌俏無比。
小舞今天穿了一條帶湖綠花邊的白色碎花裙，足下淡藍色繡鞋，頭上依舊是萬年不變的垂掛髻，一身行裝輕盈無比，但眉妝與唇妝顯然精心修飾過，看上去竟然有些美艷！
方才大概是她親手布置的流蘇與輕紗獲得了大家的好評，這時候便象只燕子似的飛到關寧面前，想討得幾句贊美之詞。
關寧盯著她白嫩的臉龐看了好一會，仿佛上面有朵花似的。
小舞羞澀地縮著脖子道：“少爺，你為何這樣子看人家……”
“你的唇怎么啦？粉艷粉艷的……”
“涂了唇脂啊！”小舞用手指輕輕地點著自己的下唇，問道：“不好看嗎？”
“好看你個頭啊，跟雞屁股似的！”關寧翻了個白眼。
“嗚——少爺你前些天還說我涂唇脂好看的呢……”小舞的小臉皺了起來，一臉委曲狀。
關寧哈哈大笑，雙手捧著小舞的臉，揉成一個包子似的，然后道：“前幾天可能我眼瞎吧。”