小紅帽公司目前擁有有七家快餐連鎖店，實行總部集權管理，各家連鎖店的財務權、人事權、采購權、經營權，還有行政權，都由總部控制。
總部則設有相對應的部門對分店的各項權利進行垂直管理，如財務部、人事部、市場部、采購部，以及負責倉儲配送運輸的儲運部。每個部門都有專門的部門經理，及工作人員若干。
而小紅帽下面的快餐連鎖店則實行店長制。
通過地段的好壞、規模的大小，小紅帽的連鎖店分甲乙丙三等。
丙等連鎖店的店長，職級P4，通過業績考核升到乙等連鎖店后，職級晉升為P5，再升到甲等連鎖店的店長之后，那職級就是P6了。
像東門墟、羅湖火車站這種高客流量的快餐店，就被定為了甲等。
像中街的小紅帽連鎖店，規模不大，主要是因為周圍有幾個建筑工地，方便他們做盒飯業務，所以只能是丙等。
目前這些店長，都是當初跟紅姐、韓春雷他倆做快餐做盒飯，一階段一階段招聘進來的，所以隨著小紅帽擴張的迅速，他們很多人都是直接從服務員，被提拔到新開的分店當店長。
他們這些店長幾乎都是零經驗。
突然一下子管理者五六個人，有的甚至十來個人規模的快餐店，所以只能一邊干著店長，一邊摸索著經驗。
韓春雷心里也很清楚，這些分店的店長，不見得是有多優秀，而是小紅帽的形勢需要，不得不從一眾員工里拔出幾個將軍罷了。
為此，他隔三差五還要對這些店長進行臨時培訓。
不過想想也釋然，連胡丹萍現在都是總部財務部門的經理，就連當初從春雷茶業調過來負責開海獅面包車的趙勝鵬，現在都是儲運部門的副經理了。
所以從服務員里挑些表現出色當店長，也是情理之中。
沒辦法，小紅帽公司短短幾個月，擴張得實在太快了。
那這些店長升到P6之后怎么辦呢？
目前雖然還沒發展到這一步，但韓春雷也曾設想過，甲等連鎖店的店長將來在0P6崗位上服役夠年頭，表現出色的話，要么就調回總部擔任要職，要么就派往深圳特區以外的城市，開疆拓土，負責新城市的小紅帽連鎖快餐店，就像他當初在規劃春雷茶業的市場部門一樣。
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比如可以在P6職級上，設置小紅帽連鎖餐飲的城市經理一職，負責該城市所有的小紅帽分店，并向總部匯報。
像廣州這樣的省會城市，直接設一個P8職級的城市經理。
像惠州、東莞這樣的普通地級市，可以把城市經理的職級定在P7。
當然，要實現這樣的規模，以目前小紅帽餐飲的發展速度，再如何快，也還需要很長一段路要走。
當下，韓春雷和紅姐還需著眼于現實，首要工作，還是快速地將小紅帽快餐連鎖的旗幟，插遍整個深圳特區，在其他商家們還在跟風的情況下，快速占領深圳特區的快餐市場，盒飯市場。
……
小紅帽公司總部。
整個小紅帽公司，紅姐擁有自己的獨立辦公室。
財務部門因為工作性質特殊，胡丹萍和其他兩名財務同事也擁有單獨的一個辦公間。
除此之外，其他部門全部都是在一個大開間里進行了開放型辦公，包括韓春雷。
所以一進小紅帽公司的大門，就能看見的辦公大廳里坐著十幾個人，各自埋頭在工作。
韓春雷領著雄哥、張喜祿、阿燦，還有前來祝賀的李家俊等一眾朋友，簡單參觀了一下公司。
在會議室里，他向大家介紹了小紅帽公司目前的分店規模，職能部門，以及公司職級等等。