“芹菜炒牛肉！”
陳暮毫不猶豫地說出了自己上一世喜歡吃的一道菜。
當下一邊澆油熱鍋，一邊讓侍女取來牛肉剁碎。
等鍋熱好，牛肉也剁好，直接下鍋炒。
炒到一定程度，放入切好的芹菜，再次翻炒片刻，等到牛肉和芹菜都熟了之后，撒上一點白糖，倒入一點醬油，放上姜片。
到了最后步驟，陳暮又從之前從化學院帶出來的那個小布袋里，取出了一點白色晶體顆粒。
這是從海帶上搞來的甘露醇。
我們國家其實并不產海帶，這些海帶是從三韓部落，也就是后世的朝鮮半島海域撈回來的。
如今青州在東萊郡大肆發展造船業，就是為了捕撈漁產以及海帶。
大脖子病很多上了年紀的人應該都聽說過。
就是缺碘造成的甲狀腺腫。
在我國上世紀七八十年代還很流行，直到食鹽加碘，才徹底消滅這種病。
而在古代，甲狀腺腫很難治愈，晉朝關于這種病的治療方法是食用含有碘的海藻治療，但十分有限。
因此為了消滅這種病，陳暮派船隊大肆撈海帶，讓化學院研究把碘提取出來。
有了海帶，自然就不能少了味精，不過現在沒有提取味精的技術，就只能曬干海帶，提取上面的甘露醇，也就是干海帶上的白色粉末。
這玩意兒里就有味精成分，所以放入菜中，可以起到與味精一樣的效果。
倒入甘露醇，再翻炒幾下，起菜出鍋。
“好香啊。”
方氏的眼睛越來越亮，這味道也太好聞了吧。
陳暮怕這大冬天的菜炒出來很快就冷了，便對婢女說道：“你們先把菜端過去招呼大家吃飯。”
一直服侍方氏的婢女其實是三十多歲的婦女，她們一直跟著方氏在廚房打下手，本身的廚藝也不算差，但今天卻被這新式炒菜吸引。
聽到陳暮的話，兩個婢女才依依不舍地端著菜、碗筷以及煮好的飯送往前廳去。
陳暮便在廚房一邊繼續炒了幾個菜，一邊教母親技術。
其實他也知道，方氏并不是多喜歡做飯菜，而是人年紀大了，又覺得自己沒什么本事，幫不了兒子什么忙，就想著給兒子做點飯菜，至少讓兒子吃點好吃的。
這跟后世很多年紀大的老人，搶著幫兒女帶孩子。很多家庭婦女，在家里努力做家務是一個心態。
一是確實想為自己的子女家人出一份微薄之力，不想讓自己成為負擔。二是想證明自己在家中的存在感，讓他們有種被需要的感覺。
歸根到底，還是他們太愛自己家人的緣故。
陳暮兩世為人，自然也很清楚這種心理，何況他曾經看過一部《請回答1988》的劇，里面倒也講述過這種心理狀態，因此并不反對自己的母親喜歡為自己做飯菜，反而很支持她，特意教授她炒菜。
很快，又有幾道菜出鍋。
母子二人端著菜來到前廳，廳內有張圓桌，周圍還擺著幾張椅子。
陳家從來不循規蹈矩，桌椅也是要推廣的東西，所以一家人吃飯，都是坐椅子在桌子上吃，日常生活已經逐漸往明清時期靠攏。
畢竟一來常年跪坐著對腿腳不好，二來雖然同樣是古代封建社會，但明清生活比漢朝更先進也是事實。
“今天吃什么呀？”
“這些菜，怎么我從來沒見過？”
“哇，聞上去好香啊。”
午飯開席，陳青被奴仆從田里叫回來，陳志和陳鳳則從泰山學宮放午休回家吃飯。
進門之后，大家都第一次見炒菜的賣相，十分驚訝。
最中間的那道菜倒是認識，是母親常做的燉雞，但周邊用碗和碟裝起來的，也是菜嗎？
陳志和陳鳳很是驚訝。
陳暮笑著招呼道：“來嘗嘗我做的菜，這些是炒菜。”
“我來試試。”
陳鳳向來都膽子比較大，性格外向大大咧咧，第一個要動手去拿筷子。