李掌柜先是夾起一片魚肉，嘗了一口，眼睛瞬間就亮了：“鮮嫩爽滑，不錯！”
又夾了一筷子豆芽，送入口中，直至把水煮魚之中的每一樣配菜都嘗了一邊，李掌柜才放下筷子，對著小衛氏豎起了大拇指。
道：“衛娘子當真好手藝，如意菜十文一斤，我醉仙樓應下了！”
衛允拱手一禮，道：“李掌柜爽快，小子佩服！既如此，那就煩請李掌柜于我們寫下契書吧！”
李掌柜當即叫小二去取筆墨紙硯，意味深長的看了衛允一眼，道：“不知小郎君家中每日可以提供多少斤的如意菜？”
衛允沒有回答，而是反問道：“那不知李掌柜想要多少？”
“自然是有多少要多少！”李掌柜自信的道。
衛允卻搖了搖頭：“李掌柜，這物以稀為貴，若是好東西遍地都是的話，那也就不值錢了！”
李掌柜的眼中閃過一絲詫異，看著衛允，驚訝道：“沒想到小郎君小小年紀，竟有如此見識，失敬失敬！”
衛允擺擺手：“不過是一些淺見罷了，李掌柜客氣了！”
李掌柜卻忽然嘴角上翹，看著衛允，自信的道：“小郎君可能不知道，我們醉仙居可不止這一家，我們東家在江都，廣陵，泰興等地都開的有醉仙居！”
嘶！竟然還有分店！
衛允拱手道：“如此倒是小子多慮了，既如此，那不知李掌柜每日需要多少貨量？”
李掌柜笑了笑，捏著下巴道：“每日先一百斤吧，不知小郎君家是否能夠供應？”
衛允笑道：“李掌柜放心便是！”
“好！”李掌柜拍手道：“這契書我親自來寫！”
說罷，直接從賬房的手中接過毛筆，不過片刻就寫好了契書，并且約定了價格和每日的供貨量。
上面寫明了，醉仙居以一斤十文的價錢，從衛家手中收購如意菜，衛家不得將如意菜賣給他人。
衛允朝著李掌柜拱手一揖，道：“李掌柜果真豪爽，那我們也就不客套了！”
李掌柜笑著道：“說起來還是我賺了呢，你那一道水煮魚，說不得還會替我們醉仙居帶來不少生意呢！”
南方人吃魚多過吃肉，尤其是揚州依靠著長江，最不缺的就是魚，水煮魚雖然并不是什么頂尖的佳肴，但卻勝在新穎，味道也不錯，尤其是現在正值春季，過了冬的河魚長的甚是肥美，正是吃水煮魚的時候。
衛允將契書遞給小衛氏，沖她點了點頭，小衛氏也沒有多想，直接就在契書之上簽下了自己的大名。
契書一式兩份，雙方各自收好！
“這是如意菜的錢，三十斤，總共三百文，衛娘子點點！”李掌柜自活計手里接過三貫串好的銅錢，遞給小衛氏。
小衛氏直接受到了袖子里，道：“不用點了，李掌柜的為人，我們自然是信得過的。”
李掌柜不禁哈哈笑道：“衛娘子和小郎君日后若是研究出了什么新的吃食，不妨來我醉仙居試試，鄙人定然不會讓二位吃虧！”
衛允道：“那是自然，李掌柜豪爽大氣，為人公允，日后若有什么新鮮吃食，我們姐弟二人，定第一個來叨擾李掌柜！”
“那李某就在此恭候二位大駕了！”