黃鱔瀝干多余水分，倒進鍋里炒直肉色發白，家里有白酒，為以防萬一，魏嵐又往鍋里倒了幾滴白酒，蓋上鍋蓋讓酒氣在鍋里蒸發，二次去腥。
鍋里黃鱔燜了兩分鐘，揭開鍋蓋，魏嵐加了一碗水、少許加鹽，之后又加入醬油調色。
燥膛里火旺，加上鍋里水不多，黃鱔腌制時加過生粉，水開后湯汁逐漸濃稠。
魏嵐戳了一筷子辣椒醬抖進湯里，用鍋鏟推著拌了兩下，又燜了一會兒才裝進大海碗里端上桌。
“阿婆，嘗嘗？”
湯汁濃稠帶著別樣的香味，光看色澤都讓人食指大動。
顧阿婆嘴唇抿了一下，擺擺手，“急什么？一會兒米飯好了，一家子坐下來一起吃。”
顧朝剛從碗柜拿了碗筷，大手捏著筷子伸上海碗里的黃鱔，聽見顧阿婆這話，他手一頓，默默收了回去。
魏嵐見狀，錯開一步后背對著顧阿婆，擋住顧阿婆的視線。
她沖顧朝眨眼，又沖海碗努嘴，意思十分明顯。
顧朝笑的無奈，歪頭看了一眼顧阿婆，叫顧阿婆沒往他們這邊來，飛快加了一塊黃鱔肉塞進嘴里。
黃鱔只有一根主要骨刺，含進嘴里輕輕一抿，肉和骨刺分離。
黃鱔肉質淳厚又鮮，伴隨淡淡辣味在口腔里擴散開來，沒有腥味，相當得勁兒。
顧朝默不作聲吐掉骨刺，對著魏嵐，嘴唇輕動沒有發出聲音，魏嵐卻看的清楚明白。
顧朝說:要是再辣一點，就好了。
平時涼皮什么的，每份可以單獨調味，她能就著顧朝的口味拌辣一點，向這種大鍋菜一家人一起吃的卻是不行。
顧阿婆吃不了那么辣的，回頭胃要不舒服。
這時候當然是要多顧著一點老人孩子了。
魏嵐翻了一記白眼，再不搭理顧朝。
刷干凈鍋，就著家里的瘦肉、雞蛋，魏嵐飛快打了一個雞蛋雞樅肉絲湯。
等湯也端上桌，后鍋燜的米飯剛好“滋滋”結鍋巴。
魏嵐拿碗盛飯，顧阿婆撐著腿站起身，崴著小腳去了前院。
右蘭這個時候還沒回來，顧阿婆多是出去站在門口，喊右蘭回家吃飯的。
魏嵐先給盛了一碗米飯遞給顧朝，催促顧朝先吃。
顧朝早上出門早沒吃飯，這會兒也不扭捏，豪邁的端上紅燒黃鱔的海碗往碗里倒了一些湯汁，筷子攪拌兩下勉強拌勻，接著就扒了兩大口米飯。
一張俊臉腮幫子塞的鼓起，魏嵐坐在對面托腮看著，好笑撥掉顧朝臉上的飯粒，“慢點兒，那么一大碗呢！又沒人跟你搶。”
顧朝點點頭，速度放慢了一些。
魏嵐桃花眼定定注視他，笑容溫柔恬靜，“你喜歡吃，以后經常給你做。”
“嗯。”顧朝點點頭，夾了一塊黃鱔肉遞到魏嵐嘴邊，“以前阿婆總說黃鱔大補，但做出來腥味太大，難以下咽……你做的好吃，阿婆一定也喜歡。”
魏嵐不敢吃蛇肉，但吃黃鱔是沒有任何心理負擔的。
要知道，在后世黃鱔也是餐桌上的一級鮮，去餐館、飯店里吃一份，還得花大價錢呢。
“這個不難，可以常做。”魏嵐點頭應允，纖細手指敲擊桌面，思索片刻，問道:“你以前抓黃鱔都是怎么抓的？總不能總是用肉做餌料，劃不來。”
一家人偶爾吃一回廢點肉皮或者肉還能接受，要是供大食堂十多號人，那肯定是不劃算的。
“用蚯蚓也可以。”顧朝道。
他以前抓黃鱔，都是入冬后去那些沒種莊稼、濕濘的水田里去找窟窿眼，用鐵鍬挖。
十個洞眼里總有八個能中，就是廢時間，廢體力。
蚯蚓顧朝雖然沒吃過，但魚吃，黃鱔應該也是吃的。
魏嵐臉皺了一下，心里想多做幾個魚簍的念頭徹底打消。