姜麗華也越戰越勇，只要魏嵐做新菜，她就在旁邊看著，到后面學會了，便主動攬下“主廚”的活兒。
大食堂每天的活兒就是備菜、炒菜。
備菜的時候是三個人一起，炒菜的活兒被姜麗華攬下，燒火又有李桑桑，曾有一度，魏嵐甚至都覺得，她在大食堂就是個擺設。
而眼下姜麗華之所以心情愉悅，正式因為那些黃鱔是她手中出品的緣故。
姜麗華這么一說，李桑桑也覺得是。
黃鱔泥腥味那么大，魏嵐都能處理，沒道理竹筍小小的澀味就去不掉了。
這么一想，登時，李桑桑也很姜麗華一樣，星星眼期待的望著魏嵐，“魏嵐，你還沒說呢，竹筍準備要怎么做！”
兩雙激光燈一樣的眼睛望過來，魏嵐渾身不自在，抖抖身上的雞皮疙瘩，魏嵐走到裝黃鱔的木盆旁邊，“趕緊燒火吧，把黃鱔處理一下。今天就先不做燜黃鱔了，做個炒的吧，換個口味。”
姜麗華想到什么，追問道：“用竹筍炒？”
“嗯。”魏嵐點點頭。
結果敲定，三個姑娘開始分工各忙各的。
姜麗華洗米、洗紅薯，李桑桑燒火燒水。
來大食堂之前，魏嵐就已經把筍衣處理干凈，并把竹筍頂點最嫩的部分切下來，留在家里。
趁鍋里水開翻滾著泡泡，魏嵐利落把切成長塊狀的竹筍放進去焯水。
魏嵐愿意、也盡可能的幫助大食堂下地干活的眾人改善伙食，但人都是有私心的，的意愿，建立在保證自己之前。
“竹筍之所以會澀，就是因為里面有一種草酸鈣的物質，如果不去除草酸鈣，竹筍吃起來不光又苦又澀，還會導致胃不舒服。”
魏嵐一邊講解，一邊用漏勺輕輕推動鍋里的竹筍，“但是也不要緊，只要炒一遍水，就能溶解草酸鈣。以后竹筍是用來燉湯還是清炒，就都不會澀了。”
李桑桑點頭認真聽著。
姜麗華豎起耳朵聽了一會兒，忽然手從盆里抽出來，一巴掌拍在額頭，拍了滿臉的水，“壞了！”
姜麗華“嘖”了一聲，滿臉懊惱，好像有什么重要事情被耽誤了。
魏嵐回頭看她，剛想問問她要不要先走，她突然又道：“記筆記的本子忘記帶了！”
李桑桑：……？
魏嵐：……你有事嗎？
竹筍焯水出鍋過涼水，鍋里的熱水盛出倒進木盆，沖掉黃鱔段上面的面膜，取出腥味。
李桑桑撈米飯的功夫，魏嵐招招手讓姜麗華站在旁邊，她則是手里拿著菜刀幾乎揮出殘影。
剛才還是十來二十公分長條狀的竹筍頃刻片成兩毫米寬的薄片。
姜麗華瞪大眼睛，“這、這……”
“這沒什么，你動作放慢一點，也能切出這樣的。”魏嵐抿唇笑容溫柔，“竹筍焯水切片，黃鱔去完泥腥之后，還和之前一樣，拿蔥姜蒜、淀粉腌制一下。”
魏嵐每說一步，要姜麗華點頭確定都記住了，才繼續往下說，“腌制黃鱔的時候，就可以先做準備工作，琢磨著黃鱔的數量去扒蔥姜蒜。咱們現在是大鍋飯，人多，最少也得三個蒜頭。”
說著，魏嵐從籃子里扒拉出三個蒜頭，招呼姜麗華一起蹲在桌子邊緣剝蒜。
“前期工作都準備完了，鍋里倒油，等油熱了用蒜瓣干辣椒爆香，之后倒入黃鱔翻炒。調味料害羞醬油、鹽那幾樣，要是回家自己做，有條件的話，可以加點糖，味道會更好。”
姜麗華腦袋一歪，疑惑不解的望著魏嵐，“又是鹽又是糖的，能好吃嗎？”
魏嵐知道姜麗華在想什么，“噗嗤”笑了一聲，之后又拖長音“嗯”了一聲。
腦海里靈光一閃，魏嵐桃花眸亮晶晶的，舉例道：“國營飯店的紅燒肉你吃過沒？”
見姜麗華點頭，魏嵐興沖沖的解釋：“很多人在家里嘗試做紅燒，做出來雖然味道不錯，但卻沒有國營飯店的好吃，原因就在于飯店的紅燒肉是用糖炒出來的顏色，而大家在家里做的，都是用醬油調處來的。”
姜麗華點點頭，有點能理解了。
一旁李桑桑眼睛確實瞪得老大，“我的娘呢！難怪國營飯店的紅燒肉賣那么貴，原來不光是有肉，還放了糖呢！”