“嗯嗯，不錯，不錯。”
叮————！
愉悅值+200
“怎么樣，可以吧。”
“可以可以，針不戳！”
王清遠接連吃了兩塊毛肚。
“這鴨腸和毛肚啊，是川味火鍋的精髓所在。”
林鹿用筷子分別對著毛肚和鴨腸指了指。
“哦？還有這種說法？我們北方沒分這么細，也很少吃毛肚。”
王清遠把筷子頭放在嘴里抿了抿，看向林鹿說道。
見到王清遠來了興致，林鹿心中的擔憂徹底放了下來。
看來大學老師也很平易近人嘛！
“當然了。”
“這毛肚和鴨腸有兩個共同的特點，您知道是哪兩個嗎？”
林鹿故作高深地問道，他要看看這CS博士大佬能不能回答上。
“哦？我不知道，是哪兩個？”
王清遠把脖子往前一探。
“這毛肚和鴨腸啊，第一個共同點就是脆嫩又有嚼勁，尤其是經過從冷庫一出來，短時間內投入到高溫的紅湯之中，它的質地就更加脆嫩了。”
“其二，這毛肚和鴨腸都是一片兒一片兒的，非常吸味兒。”
林鹿微微晃著腦袋解釋道。
“吸味兒？”
王清遠有些不解。
“對。”
“就是同樣的體積，他的表面積更大，沾染的佐料味兒就更多。”
“哦哦哦，我明白了。”
王清遠連連點頭。
“然后這個脆爽的口感和濃郁的紅湯鮮香辣味一結合，會給人造成短暫的**味刺激。”
“原本極其濃郁的辣味啊，就在這個薄薄的毛肚或者鴨腸，被咬斷或者咬碎的一瞬間就丟失了。”
“但是那鮮香的辣味混合著熱氣依舊在口腔里打轉，讓人回味十足！”
“所以，毛肚和鴨腸不會像其他食材那樣要么吃著很辣很膩，或者說外面有紅湯牛油味，里面沒入味。”
“這也是很多火鍋食材呈現一個片狀的原因。”
“但其中，在我們渝市那兒，就以這毛肚和鴨腸為最！”
林鹿一邊吃，一邊解說。
王清遠看著林鹿，聽得津津有味，這的確超出他這個高級知識分子的認知了。
“嗯嗯，確實如你所說！”
“原來火鍋食材還有這么大的講究！”
“林鹿同學，看來你很會嘛！”
王清遠豎起了大拇指。
“哪里哪里，這都是前人的智慧結晶，我只不過是稍稍總結了一下。”
林鹿嘴角微微翹起。
看來話匣子打開了啊。
“來，教授，嘗嘗這現切的嫩牛肉！”
“很鮮的。”
林鹿朝著那盤嫩牛肉指了指。
這家火鍋店確實非常良心，嫩牛肉都是現切的，不是老板告訴他的，是他和張皓這個老油條吃出來的。
林鹿其實今晚來這家火鍋店，一來是為了請王清遠吃飯，二來就是專程吃一盤這個新鮮牛肉。
以往都是aa制，一人頂多吃個兩三片。
為什么呢？
這一盤半斤不到就是一百多啊！
毛肚和鴨腸雖然吃著爽，但是卻沒有這牛肉滋補啊。
嘴上爽始終抵不過滋補身體來得實在啊！
林鹿吃和玩還是分得很清的，畢竟這幾天和沈幼宜一起睡覺，身體有點虛......
所以必須吃點牛肉補一補。