今天沒事，林遙在家里休息，正在客廳里打坐。
林易喊了林遙一聲，到負一樓敞間搭了一個臺子，再將剝皮去頭的角牛弄出來。
“好大的牛，是角牛？”林遙說。
“嗯。整一頭出來嘗嘗味道……別到時候育種出來的角牛不好吃，那就虧大了。”
“一方水土養一方人。蠻荒世界重力比地球大，那邊的動物，骨骼密度應該更高，肌肉更發達。我估計吧，這個角牛的肉，應該很老。”林遙道：“但如果弄到地球上養，就不一定了。”
林易找來肉牛各部位名稱的對應圖，將脖肉、上腦、眼肉、外脊、里脊等等部位分解了出來。
角牛的骨頭是真硬。林易這把幾百澳元買的砍骨刀，蹦缺了好幾個大口子。
這頭牛算是角牛中比較小的，應該算是小角牛，頭高2.5米的樣子。費了老大力氣將各部位分解出來，稱了一下重量，總共是2465kg。再除掉骨頭的重量的話，應該有1700——1900kg。這個牛的肉，特別的厚實。
凈肉率，應該是超過百分之五十五了。
凈肉率=（**重-骨重）/宰前**重。
凈肉率越高的牛種，經濟價值就越高。野生食草的牛，能有百分子五十五的凈肉率，那是非常不錯了。
再將牛肉分割成一塊一塊的，在上腦、外脊、肉眼這些部位，有比較明顯的雪花紋。當然了，這個雪花紋和谷飼肉牛沒法比。但考慮到這是食草牛，也是非常不錯了。
林易將分割好的牛肉裝進冰柜里，一個空空的冰柜塞滿，還剩下很多。林易就將那些品質不那么的部位帶回空間，丟中央山谷里喂豹子……
出來，林遙已經煎好了一塊牛肉，外脊肉。
外脊肉上面有漂亮的雪花紋。雪花紋就是脂肪，融入到肌肉里的脂肪……
這個牛肉和外面牛肉差不多的味道，但好像，角牛的肉，香味兒更濃郁一些。
和林遙猜想的一樣，角牛的肉，更老一些。也不是老……外脊肉也很嫩，就是肌肉里的筋膜，嚼不動。但味道特別香，越嚼越香。油脂還不多，大口吃肉也不會膩。
山谷里還有一種沒有角的黑牛。那種牛喜歡生活在青草肥沃的地方，也就是生活在河邊。
黑牛體型小一些，最高的黑牛，頭高也就2.7米。山谷里的獵豹最喜歡的事物就是黑牛……
黑牛會游泳。只要發現了獵豹，黑牛就跑到河里……
嘗過角牛的味道，那味道，是非常不錯了。林易再去弄了頭黑牛回來，這次就不槍了，進去后直接一拳干死一頭兩米高的黑牛，剝皮后送回來慢慢處理……
黑牛的個頭更小，肉也不那么厚實。去頭去掉梯子，帶骨架的兩米高黑牛，重量是1379kg。但黑牛的肉質更細嫩，脂肪含量也更多。
用澳洲和牛作為對比。
角牛的雪花牛肉部位，大概相當于M2和M3之間，靠近M3級，但還不到。也就上腦、外脊、肉眼的雪花紋明顯，但是很少。
河谷黑牛的雪花肉就很多了，肉眼、外脊部位的雪花最明顯，大概接近M5級，甚至和M5級相當。脂肪多，肉更細嫩，雖然筋膜也很難咀嚼，但河谷黑牛的筋膜更薄……總的來說，河谷黑牛的肉質高出不止一個檔次。
林易在冰箱冰柜里塞了滿滿的牛肉，還有多的，全部拿出去丟了。
“太可惜了。”林遙看著拿去丟掉的牛肉，想著如果沒有出國，而是在國內，這些牛肉是不是能在小地方的菜市場賣掉？