先把紅燒魚做起，原來是要做紅燒整只魚的，但是現在做大鍋飯就不適合了，紅燒魚塊最合適，將清理干凈切塊的魚放入大盆中，加入適量的料酒、蔥姜花椒攪均腌制一會。
甘藍剛才不打算回去的時候就已經在學生群里呼叫，說她要開始做新菜色了，讓休息好的學生們過來現場學習順便實踐一下，還沒休息夠的學生可以等明天，反正她做的時候已經用光腦錄下來了，大部分的學生已經趕到了，只有少部分人沒來，都是那些體力不支，實在沒力氣過來的，甘藍只好在學生群里開啟視頻，保證讓每一個學生們都能看到。
甘藍一邊做一邊現場指導，學生們很快就領悟了，把所以的魚塊都腌制好后，繼續接下來的紅燒肉就不復述了，紅燒肉有完整的視頻教程，現在主要的目的是教學生們實踐了。
紅燒肉燉上好幾個大鍋，接下來就是脆皮豆腐，豆腐切成厚片，每一塊都均勻的裹上玉米淀粉，再裹上一層蛋液，放入鍋中煎至兩面金黃。
這個簡單，交給學生們裹和煎就行了，就是有些火候和力道掌握得不太好，煎得有些發黑發散，這是正常情況，多試幾遍就差不多了。
接下來就是調醬汁，碗中倒入適量生抽、老抽、耗油、白糖、玉米淀粉和清水攪拌均勻。
將調好的醬汁倒入已經煎得兩面金黃的豆腐鍋中，小火悶至湯汁變濃稠就可以出鍋了。
“甘藍老師，像這樣濃稠就可以出鍋了吧？”崔行距離甘藍最近，也是甘藍開始做的時候就跟著做了，簡直手到擒來得心應手。
甘藍看向他鍋內的豆腐，確實濃稠了，就是倒的醬汁太多，不過沒關系，湯汁多也好，也可以拌飯來吃：“可以了出鍋了，下次醬汁少放點，這個太多了。”
崔行也看了甘藍撈出的脆皮豆腐，湯汁剛剛好把每一塊金黃的豆腐都完美的裹上，看起來比他的好看誘人多了。
心里微微有些挫敗感，看起來做起來都很簡單的食譜，等真正做起來的時候才覺得看起來簡單的也不可能一步到位，他還得繼續努力。
幾大盆顏色不一的脆皮豆腐做好了，最完美的還要屬甘藍做的，這也能理解，畢竟他們是第一次做，做成這個樣子已經非常不錯了，甘藍第一次做的時候也跟他們差不多，所以還是要多多練習。
接下來就是做回鍋肉了，五花肉冷水下鍋，加入適量的蔥姜花椒料酒煮二十分鐘左右。
趁著這個時間把腌制好的魚塊炸了，炸魚這些學生們都會，畢竟小詭魚每個人都炸過，所以熟練得很。