有人在前頭帶路，穿過幾個院子，才見到了杜爺。
杜爺是一個外表看上去，就是碼頭常見的那種漕工打扮的大漢，天氣熱，屋里擺著冰盆，一進去就一股涼意撲面而來。
隨著涼意撲面而來的，是一股子鍋子味。
那杜爺打著赤膊，正揮汗如雨的吃著鍋子，見人將賀巖和楊宗保進來，就十分豪爽的開口邀請：“吃鍋子不？勞資最愛這一口，大熱天的，吃這個，痛快！”
賀巖一笑，爽快的一撩衣袍就坐了下來，楊宗保猶豫了一會，挨著賀巖坐下。
很快就有人送上筷碟上來。
賀巖掃視了一下，大圓桌上擺著各色切好的肉，偶爾還有一兩樣青菜和蘑菇，鍋子也是清湯的鍋，煮開的白水里，只放了幾片姜和幾根蔥白。
那杜爺夾起一筷子肉，在滾開的鍋里將肉燙熟了，再在自己碗里沾上蘸料，然后放入嘴里。
桌邊擺了幾個蘸碟，里頭卻也不過是些尋常的醬油，醋，香油之類的調料。
一樣取用了一點，賀巖掃視了一圈，主動開口問：“可有辣椒粉？麻醬？”
旁邊伺候的人愣了一下，看了看杜爺。
杜爺倒是來了興趣，擺擺手，示意讓人去端上來。
然后看著賀巖在自己的蘸料里，放了辣椒粉，還有麻醬，又放了蔥花和蒜泥，拿醬油和醋還有香油一起調和了，嘗了下味道，雖然還不如家里吃鍋子，張春桃調出來的味碟，可也不錯了。
再燙上幾片牛肉和羊肉，撈出來在味碟中一滾，放入口中，滿口生香，麻醬中和了辣椒的辣，辣椒沖淡了麻醬的膩，正是恰到好處。
楊宗保也是習慣了的，他更愛辣一些，放了多多的辣椒粉，還撒了一點白芝麻，看上去也是十分誘人。
本來吃得挺香的杜爺，看了這兩個人的味碟，再看自己碟子里，那一點醬油和醋，還有香油和蒜泥，就覺得沒那么香了。
試探著也加了辣椒粉和麻醬，攪拌好，再用燙好的肉裹上蘸料，一入口，眼睛瞬間就睜大了。
咀嚼了兩下，絲絲的辣沖了上來，汗一下子就出來了，忍不住一拍大腿：“這個辣味痛快！太痛快了！”
一邊連撈了幾筷子的肉蘸了蘸料來吃。
賀巖和楊宗保是吃了午飯出門的，不算太餓，陪著吃了一點，看到有酸梅湯，一人要了一碗，慢慢喝著。
那杜爺有了這新的蘸料，胃口大開，幾乎一桌子的菜都被他掃蕩光了，這才意猶未盡的放下了筷子。
請兩個人到旁邊屋里去坐，開始步入正題。
原來這杜爺和賀巖認識，也算是巧合。
前幾年杜爺還不是幫主，當初的黑虎幫的幫主受傷，需要新鮮虎骨入藥。杜爺是個有野心，也敢拼的人，當時他和其他幾個人都想繼承幫主的位置，就看誰最后能得到幫主的認可了。
那么這個時候，就看誰能先得到新鮮虎骨，在幫主面前賣個好了。