不過人嘛，就是圖吃喝拉撒睡這些，吃排在第一位，自然是最重要的，反正也沒啥娛樂，就是趁著過年做些好吃的犒勞犒勞大家么，等年后怕是想做都沒時間了。
田恬越想越覺得做這個是正確的，而后她看著那么多的豬肉還想做小酥肉，總歸想做的東西可多了，一樣一樣慢慢來吧，她先把該泡的泡了，紅豆和糯米還有干菜都得泡水，然后就是把解凍得差不多的豬肉給清洗出來分好。
扣肉的肉是切有點厚度的肉段，加沙肉的豬肉也是如此切成長塊狀，而酥肉最簡單，直接切成小塊狀就行啦。
田恬花了一會兒的時間才把這些肉都給改刀切好分類放著。
這會兒紅豆糯米也泡得差不多啦就可以先煮一會兒再上鍋蒸，把紅豆和糯米弄好上蒸籠，她的夾沙肉和梅菜扣肉也可以開始弄了。
田恬先將一段段的肉條都放進大鍋里頭焯水一遍去腥，而后的步驟就開始不一樣了，夾沙肉的豬皮上邊是抹紅糖漿汁，扣肉上邊抹得則是醬油，都是為了上色。
只是甜咸區分罷了。
而后夾沙肉的豬肉晾涼后，就可以改刀切連刀的肉片備用。
田恬花了很多心思才把這些肉給片出來的，而后就是扣肉的肉條了，這個更麻煩點，還需要開油鍋炸豬皮，炸之前的白豬肉條上邊的豬皮還得用小簽字扎孔好入味，而后就下鍋炸起來，這過程簡直災難，劈哩叭啦的。
動靜超級大！
李大成都被驚動到在屋外探頭探腦的詢問有沒有事情。
田恬只是趕緊把木鍋蓋蓋上抵擋油星子飛濺出來，然后改小火慢慢炸，聞言也只笑呵呵說道：“沒事沒事，叔別太緊張，我們正在做好吃的呢，這東西確實還挺麻煩的。”
李大成不關心什么美味，最關心她們的安危，聞言也只是說道：“好吃是一回事，安全也是一回事，你們倆可得小心些，倘若要你們受傷換這些新鮮吃食，哪怕被油星子蹦一下，我都覺得不劃算，咱們有什么吃什么，沒那么講究，真不成咱們吃大白米飯都是美得很。”
從前還咽粗糧呢，不也活得好好的么？不一定要吃那么好。
田恬聞言只連忙笑著安慰道：“沒事兒沒事真沒事兒！做飯有油蹦多正常啊，咱們注意點別被噴到了就是。”
李大嬸在那邊沉迷做飯，聞言也探頭說道：“哪那么矯情了，做飯進廚房了還在乎這個？怕這兒怕那的就做不成飯，我們這兒好著呢，你別過來打岔，有事情自然會喊你的。”
她說著說著就帶著嗔怪起來，埋怨他過來打擾人呢。
雖然語氣里頭還是帶著一絲甜蜜的，但是她就是嘴硬心軟。
田恬也只是沖著李大成樂啊樂，李大成也只能笑了說道：“成吧，我過來擔心你們還招人嫌，行了，瞧著你們也是有分寸的，又是經常出入廚房，比我這個沒碰過鍋的人強多了，是我瞎操心了，你們倆弄去吧，回頭有事情再喊我，我就在屋里頭，一喊就過來了。”