真正的廚神，食材分毫不浪費，湯宗建議把削梨球后剩下的雪花梨熬成湯，里面加入做其他菜時剩下的銀耳碎，便是一道清嗓潤肺的小吊梨湯。
他剛剛已經煮了一小鍋，讓廚子盛出端來，景栗僅喝一口便深深愛上——
銀耳碎已經完全被熬化，和梨湯融為一體，粘稠滑膩，既滋潤又清爽。
屠豪的商業頭腦開始轉動：“小吊梨湯幾乎沒有成本，不如每桌贈送一壺，這在一定程度上能夠吸引更多的消費者。”
景栗十分認同，立刻和湯宗商議，一致決定將這道湯定為贈品。
玉石青松和梨球果仁蝦都是定價頗高的大菜，接下來便到了鉆研平民菜的時刻。
景栗將燉羊蝎子和烤羊蝎子的方法復述了一遍，先讓廚子們做起來，之后和湯宗一起琢磨鴨肉美食。
烤鴨果斷得安排上，今日廚房的鴨子偏瘦，湯宗認為炙烤過后口感不佳，便讓人重新去集市采買，特別囑咐要買最肥的富態鴨子。
獨教授給以高度評價：“湯宗確實是行家中的高手，烤鴨好吃的秘訣，就在于要用肥鴨，不然達不到肉嫩皮脆的效果，烤鴨館里的鴨子都是用填鴨的方法強制灌食，目的就是讓鴨子盡快長肥。”
這方法聽著過于殘忍，愛吃烤鴨的景栗不免萌生了深深的負罪感。
但是，盡管如此，她也不得不繼續對鴨鴨下殺手，因為菜品如果搞不出名堂，任務失敗的她就得去向閻王爺報道。
她和鴨鴨，不是你死，就是我亡。
伙計很快便拎著兩只沉甸甸的肥鴨回來，廚子們麻利地褪毛并掏空內臟。
景栗特別叮囑，鴨肝、鴨心、鴨胗、鴨腸全部都要洗干凈留著，這些稍做加工便是一道又一道美味。
唐朝時期的上層人士很少吃內臟，可是景栗相信，只要把味道做到極致，內臟也能在宴席之中風風光光地占據一席之地。
別拿豆包不當干糧，別拿內臟不當美食。
接下來的關鍵一步，就是要給鴨子充氣，這樣烤熟之后皮和肉才可以更好分離。
她之前沒有預料到的一點是，充氣在古代是個大難題，因為這時并沒有打氣筒，純粹用人工吹氣，既消耗肺活量，又不衛生，有誰會想吃別人唾沫星子沾過的東西。
湯宗的美食探索之路還沒有發展到烤鴨這一步，并不清楚大小姐究竟想做什么，不過他比鄭管事有覺悟得多，從不輕易質疑老板的指示，而是全力完成老板的要求。
他極富創意地用風箱為鴨子充氣，還以鐵簽縫合鴨子腹部的開口，完美解決困難。
俗話說的好，沒有解決不了的困境，只有不肯用心的打工人，像湯宗這樣能力與覺悟兼備的優秀員工，假如生在現代，肯定能夠得到公司的股權獎勵。
景栗忙得熱火朝天時，祝媽媽卻神色凝重，湊在她耳邊傳話：“大小姐，賬房說酒樓的錢不夠給廚子和伙計結工錢了，怎么辦？”
遨游在美食海洋中的她心情瞬間不美麗了，這咋突然遭遇財政危機了呢？