西葫蘆切條，熱鍋爆蒜，倒入西葫蘆條翻炒，用鹽和黑胡椒調味。這個時候可以取高湯，以及吉利丁倒入其中煮沸攪勻，然后冷卻到室溫。最后碼入容器，冷卻作為西葫蘆層。
南瓜層里面的南瓜泥加入黃油，牛奶和淡奶酪，用鹽和胡椒調味，攪碎之后加入高湯。一樣的步驟冷卻作為南瓜層；
西芹切大小兩種塊狀，大塊加入奶油奶酪，茴香，牛奶，鹽和黑胡椒攪碎打散。加入高湯和吉利丁煮沸，冷卻到室溫。如番茄層一樣，把一部分先倒入模具，然后放入小塊的西芹，然后再倒剩下的。
香草醬選用紫蘇，羅勒，檸檬草，迷迭香，松子，牛奶(少放點)，橄欖油，加入鹽，黑胡椒調味，打成糊狀，稍微烘烤半分鐘；橙汁加熱，加入淀粉勾芡，作為酸橘凝凍。
“大人，屬下還從來沒有見過一道菜，要那么費心思……”副主廚吐槽道，好在所有的步驟都是分開來進行，而且大批量制作，否則的話做一份這樣的法式凍，都不知道要花費多少時間。
“算上熬湯的時間，至少六個小時，浪費時間還真是一點都沒錯。關鍵還是看看改良后的味道怎么樣。另外倒模之后切大塊一些，畢竟……中午就吃這樣，刀叉準備如何？”王庸詢問道。
“已經調配了不少，不成問題！”典杰回答道，這個時代雖然已經開始用筷子成為主流，但春秋時期就已經有用刀叉進食的習慣，所以改用刀叉也不會太突兀。說不定還有專門的華夏用刀叉的禮儀，最多沒有后世總結的那么全面。
“還有十分鐘，看看成品怎么樣。”王庸也是松了口氣，準備了幾份給自己的女人，以及和自己關系不錯的之后，其他的交給幫廚們來動手，那么多人他也不可能全部照顧到。
距離午飯時間還有半小時，不過后廚的人已經可以開始試吃。
“這顏色厲害了！”蔡琰都有點挪不開眼睛了，“這真的是昨天晚上吃過的那個彩虹凍么？和昨天的比起來，完全不是一個層次上的！”
“的確，外觀上的確比昨晚的好看了不少……”王庸點了點頭，關鍵還是味道。作為‘創造’出這個菜譜的廚師，他自然是率先試味。
從下往上，分別是：牛肉香菇層，馬鈴薯層，胡蘿卜層，番茄層，西葫蘆層，南瓜層和西芹層。七個層次的彩虹凍，雖然不是紅橙黃綠青藍紫這樣，不過也算是五顏六色。
最底層是肉色，是牛肉香菇的顏色；再上來是馬鈴薯淡黃色；胡蘿卜的橙色；番茄層的紅色，西葫蘆的米白色（去皮的結果）；南瓜的金黃；西芹的淡綠色。再加上香草醬和酸橘凝凍的陪襯，視覺效果的確非常不錯。
“關鍵還是味道！”王庸切開一層，然后首先直接吃，牛肉層濃郁的牛肉香菇味，在高湯的襯托下非常的香濃，是這道菜最重要的蛋白質和脂肪來源。
馬鈴薯層……應該說不愧是馬鈴薯和黃油，真的很配；番茄層的酸甜讓人一激靈，感受了濃香醇厚之后，胡蘿卜和番茄的甜味讓味覺得到很大的刺激。西葫蘆和西芹的清香，南瓜和土豆則是香濃的類型。
幾種味道，在口腔之中不斷變化，再配合兩種醬料，簡直就是千變萬化的滋味。心中仿佛升起一道彩虹，從視覺和味覺上，都是非常高的享受……