“在拿出一個碗，把水淀粉倒進去，然后倒進去半碗水，泡著。”
張尚晉一板一眼的說道，“對，就這么多，先跑著吧，接下來，來調制醬汁。”
“番茄醬五勺，加入三勺白糖，三勺醋，一勺鹽，加入清水攪拌一下，你嘗一下，味道怎么樣？”
張雪清按照他的眼球，攪拌好了之后，舌尖舔了一下筷子，“咦，好像還不錯。”
“那就行，把蔥姜胡羅畢成絲，在切一點香菜留著備用。”
“嗯嗯，繼續繼續。”
張雪清手腳很麻利，很快就弄好了。
“哎，你別說，清清這丫頭做飯還有模有樣的。”
張美玲悄悄和單予馨說道，“以后估計也得像我一樣。”
“嘻嘻，賢妻良母嘛，誰不喜歡這樣的女人，阿姨。”
單予馨嘿嘿一笑，替張美玲捏捏肩膀，“阿姨今天你辛苦啦。”
“哎，不辛苦不辛苦，過年嘛，圖個樂呵！”
張尚晉拿著油倒入鍋里，“把油燒至8分熟，筷子放進去，看筷子冒泡了就可以下肉了。”
“下肉之前，把水淀粉里的水到處去，只剩下里面的淀粉，倒入肉里，抓勻，一定要抓勻！這樣炸出來的肉才香脆。”
“再一片片展開，逐一下入鍋中，小心點，別蹦到手了哈，一個油點子一個大泡！”
張尚晉提醒道，“炸至見金黃色時，也就三四分鐘，就可以撈出來了。”
“逐一炸好好后，再將全部的里脊肉放入燒好油的鍋里，炸至外酥里嫩時撈出，瀝油。鍋內留少許油，洘鍋。”
張尚晉滿意的點點頭，“接下來，把姜絲、蔥絲放入鍋內炒香，然后將炸好里脊肉放入鍋內，把勾芡好的汁倒入鍋內，翻拌起鍋后裝盤，如果功夫可以最好把肉和汁顛勺，然后撒上香菜即可，這樣就做好啦！”
“哇，好香啊！”
張雪清舔舔舌頭，“我先嘗一口！”
‘’咔嚓。
薯脆的聲音從肉片上傳來，張雪清一臉的滿足，“好吃好吃！”
“那可不，也不看看是誰教的！”
張尚晉嘿嘿一笑，“接下來，我再教你一道菜，你想吃什么？”
“嗯...那就紅燒肉把吧！”
張雪清說道。
“這個更簡單，去冰箱里把肉拿出來。”
張尚晉指揮道。
“得嘞！”
張雪清美滋滋的回答道。
“接下來怎么辦啊哥？”
“準備生姜和冰糖，冰糖要十顆。”
“然后把紅燒肉洗干凈。”
張雪清看了看肉，“哥，豬皮上有毛怎么辦？”
“這還不簡單。”
張尚晉嘿嘿一笑，把鍋燒熱之后，直接把豬皮朝下扔了進去。
“刺啦！”
隨后就感覺豬肉在不停的顫動著，張尚晉按著豬皮，鍋里開始出油。
“這就行了，給你。”
張雪清看了一眼，豬皮下面都已經糊了。
“嗯，把肉切成小塊吧。”
張尚晉把肉扔了過去，“五花洗凈切塊，2厘米左右、方塊，姜切片。”
“鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用。”
張雪清非常不滿，“你慢一點啊，說這么快我咋記得住啊！”
“噢，行吧。”
張尚晉點點頭，“那你先做把，不會的問我。”
張雪清撇撇嘴，最后才按照他的步驟做好。
“之后呢哥？”