但通過努力他發現這個時代不像他想象的那么黑暗，寧家也一步步的擺脫了貧困，積累了不少財富。
寧修不是小富即安的性子，只要有機會他就將盡全力抓住。
酒樓恢復營業后，他便思忖著該如何完善已有的菜品體系。
三樣私房菜加手抓餅自不必說，時令小菜與冷拼也需要加上。
至于酒水，是一個不容忽視的部分。
明代有著發達的釀酒業。但其中大部分都是黃酒。以紹興黃酒為代表的各式名酒深受百姓喜愛。
除卻黃酒，便是米酒最暢銷了。這玩意度數低，千杯不醉，便是小孩子都能喝上一杯。
至于真正意義上的白酒并不算普及。
據寧修所知，瀘州老窖也是萬歷元年才誕生的，現在最多算是試推廣階段。
寧修當然懂得蒸餾工藝，用來釀高度白酒沒有任何問題。
但思量再三他還是決定放棄。
原因是高度酒和他的酒樓完全不搭。
寧修推出的三樣私房菜是炸雞、烤串、披薩餅，要說跟其最般配的酒類非啤酒莫屬。
可惜啤酒的釀造需要大麥、小麥等發酵，這玩意在歐洲可能不算什么，但在萬歷年間的大明朝，簡直就是稀缺資源啊。
要知道大明可是一個純純粹粹的農耕社會。
從士農工商的定位便能看出統治階層對于農耕的重視。
糧食都不夠吃，經常鬧糧荒，你還要用糧食釀酒，還是大批量的釀制啤酒，不是找死是什么？
寧修可不想稀里糊涂的被拖出去咔嚓了。
而且啤酒的運輸和保存是一大難題，如果是中世紀那種遠古啤酒當然可以散裝，但現代啤酒只能鐵桶內膽包裝，以大明現在的工業生產力是無法做出的。
故而寧修決定制作葡萄酒。
比起啤酒這一外來品種，葡萄酒可以算是土酒了。
有詩為證‘葡萄美酒夜光杯’......
但唐代的葡萄酒最多算是葡萄口味飲料，酒精含量實在太低，和現代葡萄酒完全不是一個東西。
寧修只要能夠解決葡萄貨源的問題，釀制過程其實是很簡單的。
比之啤酒，葡萄酒的定位也更高一些，可以走高端路線，賣給達官顯貴，而不是僅僅在酒樓散售。
寧修的目標是建立一個葡萄酒莊園，當然以現在的財力來看還是難以實現的。
可以先小規模生產葡萄酒，等到打出名氣后再建造自己的葡萄酒莊園進行量產。
思定之后，寧修便喚來十郎道：“十郎，你前去集市上買一百斤葡萄回來。”
十郎驚訝道：“三哥哥，買那么多葡萄作何？一次買上幾斤就夠吃了啊？”
寧修笑道：“叫你去你就去好了，一會兒三哥哥給你變戲法。”
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