等一切準備就緒，何雨柱開始大火溫油，倒油回鍋便將菜下鍋。
熟練的配料，每一分料都精確精準到毫克，火候和時機都把握到剛剛好。
一盤盤的佳肴便這樣陸續出鍋，菜的香氣開始在整個廚房里彌漫開來。
那種香氣，沁人心脾，讓人欲罷不能！
由于這個時代只能吃一些應季的食材，所以何雨柱便燒了宮保雞丁，辣白菜，酸辣土豆絲，回鍋肉等六七個小菜。
范金有不禁感嘆：這廚藝去燒大鍋飯簡直就是浪費才華。
將菜乘盤，放在菜板上，便讓一旁的服務員趙雅麗將菜端到包間里去。
當菜從廚房端到前廳的時候，菜的香味通過空氣傳到了牛爺的鼻腔之中。
“慢著。”他伸手攔下了服務員道，“小趙啊，這菜端哪兒去？”
服務員趙雅麗也沒有隱瞞，直接答道：“樓上的包間。”
牛爺看著自己桌子上那幾道難以下咽的菜，再看著小李手中菜板上那幾道色香味俱全的佳肴，心里立馬就不平衡了。
都是來吃飯的，憑什么自己吃的是豬食，人家吃的是珍饈？
越想越氣的牛爺大喝道：“范金有，給爺滾出來！”
看到范金有從后堂出來，牛爺用手猛拍桌子道：“好你個范金有，我牛爺在這前門大街這么些年，第一次有人敢怎么怠慢我。”
“徐老板走了，你如果想攆我們這些老主顧走你就言語一聲。”牛爺指著桌子上的酒菜對范金有道，“但你這么做的可就不地道了。”
不等范金有解釋，牛爺便要奪門而出，也趕巧，鐘躍民等人一窩蜂的走了進來，沒走成。
別人不知道牛爺，可是何雨柱卻是清楚的很，這人有著老四九城人的局氣，在三教九流當中都是能說的上話的。
不僅如此，他對事情的分析見地都十分老道，而且對古董也是深有研究，和破爛候，九門提督都是差不多一個級別的。
雖然影視劇里沒有點明，可是通過劇中一系列的小事，何雨柱也能看的出來這人的能耐非同一般。
于是便出聲道：“牛爺，這菜是我炒的，如果您不介意坐下來一起嘗嘗？”
“這真是你燒的？”牛爺轉身不可思議的看著說話的何雨柱，問道：“這手藝光聞著就知道很棒，敢問師從何人？”
何雨柱沒有回答他，總不能說來自系統或者新東方吧……
突然，他想起了影視劇中婁曉娥的媽媽和傻柱的父親何大清的對話，于是便笑著說道：“我這是打小跟我父親學的，主學譚家菜，是屬于舊時代官方的宮廷菜式。”
“榜眼菜？”這牛爺到底是見多識廣，他把帶著扳指的大拇指一翹道，“這譚家菜烹制方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主，長于干貨發制，精于高湯老火烹飪海八珍，不知道你學的怎么樣了。”