早上集合的第一件事，不是去學習，而是去晨跑鍛煉。
高典都已經記不得自己多少年沒有這樣鍛煉了，上一次，應該還是在高中的時候。
跑步就跑步吧，晨間空氣清新，鍛煉身體有益于身心健康。
早上鍛煉完，各自去做早餐。
都是面點師，做個早餐簡簡單單，很快就出現了五花八門的早點。
有包子、饅頭、花卷、餃子、抄手、燒麥……
在這里，可沒有什么廚師做飯，自己就是廚師，自己就能做飯。
食材這些，在昨天就已經運了上來，放在庫房里面，可以任意取用。
灶臺依舊是露天的，不過搭了一個棚子，也怕下雨淋到。
早飯時間過后，胡德坤出來讓大家集合。
很快，大家就依次排隊站好。
“今天，我給你上第一堂課——和面！”
胡德坤說到。
下面隱隱有些騷動，特別是那些一級面點師們。
“鬧什么鬧！”胡德坤怒喝一聲，全然沒有昨天的和藹可親。
昨天胡德坤說的話聽起來比較重，可是胡德坤用的語氣卻是平和中帶著和藹的。
甚至，胡德坤平日里出現的形象，也大多屬于哪種和藹慈祥的形象。胖乎乎的臉上，永遠帶著笑容。
今天，胡德坤的形象有些顛覆他們之前的印象。
倒是李冬陽不覺得奇怪，他師爺本來也不是什么好脾氣，平時那副模樣，都是裝的。
隨著胡德坤的一聲怒吼，下面頓時安靜下來。
“和面是面點的基礎，這點想必你們也不陌生。今天，我就講講怎么和面。”胡德坤說到。
隨后，他開始講訴，他講的比較籠統，很多說法都比較空泛。
高典認真聽著，他注意到，胡老講的和之前老師講的有很大的區別，老師講這些的時候，說的更簡單和基礎。
但是胡老說的，不僅僅是基礎，還包括了一些進階技巧。
胡老講的和面，嚴格說起來包含三個方面，和面、揉面與醒面。
和面自然不用多說，用水、油或者其他一些東西加入面粉中，使得面粉粘合在一起。
揉面則是將面粉與其它東西融合到一起，揉的越好，這些東西融合的也就越好。
醒面是讓面團通過一段時間的發酵，讓面團達到最佳狀態。
這醒面看似不重要，可是卻是不可缺乏的一部分，醒面的過程，就是讓面團呼吸，將死面變成活面。
胡德坤將這些的時候，站在一個很高的角度。
不僅僅是基礎，其中還包含了一些更深層次的道理。
高典聽的如癡如醉，胡老講的更多東西，和他平時思考的互相印證，收獲很大。
這種收獲并不能直接提升高典的廚藝，不過卻讓他以后的路更好走了。