所以，悲催的田淼淼才剛下馬車，連水都沒有喝一口，就被老秦逮著去做監工了。
田淼淼認真觀察了一下靜置過后的水，已然分成兩層，上層的就是清水，她并沒有全都倒掉，讓老秦留下一點水，以保持面漿不會太稠，面漿攪拌之后便用密篩過濾，清掉所有面渣。
她又讓老秦用勺子順時針攪拌約一分多鐘，這樣可以使蒸出來的涼皮不碎且更有彈性。
“老秦，準備一下，要上鍋了。”田淼淼提醒道。
“好。”
田淼淼在盆內先刷上一層油，然后吩咐道：“老秦，倒面漿。”
老秦麻利地把面漿倒了兩勺進去，蓋上蓋子隔水開始蒸，大概2分鐘后，涼皮開始起大泡，老秦便把涼皮從鍋中拿出來，再刷上一層油。
田淼淼看著老秦操作，她則解釋地說道：“油的作用，是預防涼皮做出來后不會干硬，而且多張涼皮疊放一起也不怕會粘連著，方便用的時候拿出一整塊涼皮。”
老秦則是恍然大悟，手上卻是動作不慢，又開始蒸下一塊涼皮了。
田淼淼也沒有閑下來，將之前的涼皮用刀切成一條一條的，開始切黃瓜絲胡蘿卜絲，然后拌上鹽、白糖、生抽、醋等等，差就差了點芝麻香油，可惜了！
把一份涼皮拌好，讓白曉月送去給承昭，然后開始拌第二份涼皮……老秦的動作飛快，蒸涼皮的時間也短，只需要兩分鐘左右，所以沒一會兒，便拌了不少涼皮出來。
田淼淼夾了一筷子涼皮放入口中慢慢品嘗，恩，不錯，涼皮通透有彈性，非常好吃，也不知道是不是她自己的錯覺，就是覺得這涼皮比前世吃過的要好吃不知道多少倍。
她自然是把功勞歸結于如今的食材全是純天然綠色食品，完全無污染還零添加防腐劑，當然，其實不乏有其他的因素，比如，她饞了。
嘿嘿，她自然是不會承認的！
老秦原本心里也是有些小九九的，雖然他一直都認為田淼淼是他人生中的貴人，最貴的那種。可是，這什么涼皮也太耗時了，整個工序下來要花費半天多的時間，有那個時間都可以出很多菜了，何苦！
可他把涼皮吃進嘴里之時，卻是感覺不一樣了！同樣是用面粉做的，咋就能做出這么好吃的東西呢？而且這個東西現在出現最合時宜，這種天氣，要吃飯呀面呀菜呀湯呀，還不如直接上一份涼皮來得清爽可口又美味了！
老秦猶豫了一下，才說道：“姑娘，這涼皮是不錯，可是工序煩瑣，有沒有辦法能把時間省下來呢？而且為了防止泄露出去，最好是我們自己做才好的。”
田淼淼卻是笑了，她道：“老秦，若是我們開個作坊，你覺得如何？然后把所有工序分開，要么找簽賣身契的，要么要簽保密協議的，只要不讓外人知道便成。”
老秦一聽，頓時茅塞頓開，他右手握拳敲擊左手掌心，贊嘆道：“不愧是姑娘，腦子就是比我們活絡！”