楊凌最喜歡這時候的木棉巷子。
走著走著，楊凌就聞到了一陣非常獨特的味道，不是香，而是臭。
“這個味道，是臭鱖魚？”楊凌抽了抽鼻子，順著味道就走到了一處本來是賣家常菜的鋪子。
這鋪子已經被一家來自別處的酒樓借用，正在烹飪菜肴。
不少趕早來的酒樓都到這來品嘗這道帶著臭味的食物。
這臭鱖魚本是徽州傳統的美食，楊凌本以為這里和從前的世界完全不一樣，沒想到還有這種東西。
雖然聞著臭，但這鱖魚吃起來卻有一種別樣的香嫩。
一道上好的臭鱖魚，鱖魚形態完整，呈現出鮮紅色，散發出純正、特殊的腌鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩。
但是吃不慣這種味道的人，都退避三尺，就跟臭豆腐螺螄粉一個道理。
楊凌覺得新鮮，也進店點了一份，不多時就被端上了桌子。
以鱖魚、生姜、紅辣椒為原料制作的菜品，有一股十分特別的鮮味。
楊凌嘗了一口，味道不錯，而且魚肉的質地非常好。
一個漂亮姑娘吃條臭魚，這樣的畫面無疑是引起了大家的關注，有了楊凌這塊活招牌，鋪子的生意頓時大火。
可吃到嘴里以后，有人拍案叫絕，有人大吐特吐，場面一度十分混亂。
楊凌吃完了菜，結了賬以后，心思也活絡了起來。
各地的菜都有自己偏愛的口味，有喜愛麻辣，有的愛酸，有的喜甜各不相同。
藍湖城的大廚扎堆，所以藍湖城的百姓包容性很強，楊凌也覺得劍走偏鋒這種方式不錯，臭也是一種味道嘛。
雖然不知道臭鱖魚怎么腌漬，但是楊凌知道另一種散發著臭味的東西怎么做，那就是臭豆腐。
制作一些臭水，然后把豆腐泡進去，再自然發酵就可以了。
臭水又叫鹵水，是用豆豉為原料加水燒開，過濾后，在汁水里加入堿浸泡，大概需要半個月左右的時間，需要每天攪拌，等徹底發酵之后，就成了鹵水。
算算時間，倒也來的急，并且楊凌還和當初一位湖南的師傅學了一手，所以對制作這種可以稱為生化武器的鹵水也有心得。
有了這個想法，楊凌就趕緊順路買了些原料回到酒樓開始準備。
制作流程并不復雜，只是需要每天攪動，而且一定要放在偏僻的地方，不然這一缸東西發酵了，這酒樓就不用待人了。
毫不客氣的說，發酵好的鹵水，和化糞池并沒有什么太大的區別……
所以，楊凌就把剛剛做出來，還沒有什么味道的一缸鹵水放到了巷子里頭的那間小鋪子的后院，反正離得近，也不麻煩。
想到了化糞池，楊凌又想起另一種聞起來要人老命，但是吃起來格外好吃的東西，松花蛋。
楊凌已經打定了注意，這次就用這些玩意來比賽了。
比賽不僅要接地氣，楊凌還打算讓它接地府，楊凌鼓搗的這兩樣東西，隨便扔出去一個，都足夠嚇人了。
也就是臨時找不到太多的東西，要不然楊凌能來個全臭宴，讓整個藍湖城懷疑人生。