蔥油餅切成了巴掌大小的扇葉形狀，聶靈兒夾起一片，看了一眼，便幽幽開口：“我這一瞧，就能瞧出你油放少了。”
話雖這么說，聶靈兒還是吃了，畢竟是食物。
吃在嘴里若要以普通人的身份來品嘗，倒也不算難吃。
可她是江銘的師傅，江銘每一道菜送到他面前，她都得以專業的水準來評判。
一片下肚，聶靈兒抬眼看向江銘，還未開口，江銘便急忙解釋：“我是怕放太多油，師傅會覺得膩。”
“這道主食叫什么？”聶靈兒沒有急著否認江銘的話，而是不緊不慢的問。
江銘道：“蔥油餅。”
聶靈兒再問：“主要的味道該是什么？”
江銘答：“蔥香。”
聶靈兒又問：“蔥香用什么激發？”
江銘：“……”
聶靈兒輕笑一聲，道：“蔥油餅和其他烙餅的區別就是它的蔥香味，蔥香味的來源是蔥花被熱油激發之后散發出來的。”
“若油不夠，蔥香味就會大打折扣，那和普通的餅有什么區別？”
“食物過于油膩自然也不行，但要取平衡值，你這明顯就是因為害怕油膩，而過度控制了油的用量，沒有蔥香味，吃在嘴里也干巴巴的。”
“相較之下，我寧愿吃油膩一些的，即便吃到后面會覺得膩，但至少第一口是香的。你這道蔥油餅，我吃了一口就不想再吃了。”
只是話雖這么說，聶靈兒還是夾起了第二片吃了起來。
缺點她要指出來，肚子也是要填飽的。
既是把府上的三餐交給了江銘，即便不好吃，她也得吃。
“徒弟明白了。”江銘點了點頭。
聶靈兒繼續深入的提點他：“當你置身于廚房，拿起馬勺的那一刻，你就得是這間廚房的主導者，所有的食材都該任你支配，任你烹飪才對。”
“心中別有那么多雜念，瞻前顧后的。主要你這想法也是錯的，有的菜就是離不開油，就是要多油才好吃，而你在做的時候卻擔心會過分油膩，這不是相悖的嗎？”
“想法多是好事，但不能被想法左右，得有自己總結結論的能力，明白嗎？”
江銘努力的消化著，慢慢的點了點頭：“徒弟……徒弟盡量明白。”
此舉引得一旁的春茶捂嘴偷笑。
聶靈兒繼而拿起勺子攪合了一下碗里的白米粥，道：“這粥煮的不錯，米粒爛而不稠，水和米的比例也恰到好處。”
說罷，聶靈兒放下了勺子，卻沒有喝。
江銘眨了眨眼，正要問，卻聽見聶靈兒輕飄飄的道：“白米粥升糖指數太高，我平日里從不喝。若是其他人愛喝，你就煮給他們喝，以后不用端到我這里來。”
“什么……什么意思？”江銘這回是真的沒聽懂：“徒兒沒明白。”
聶靈兒動作一頓，才反應過來她剛剛說了現代詞匯，也就是升糖指數。
只是這個詞也沒法詳細解釋，聶靈兒只道：“就是喝多了對身體不好，你以后再給大家煮白粥的時候，可以放些粳米、赤豆、薏仁米之類的輔料，中和一下才有營養。”