終于搞定了金土地的愿望，她倒是沒想著用這些珍貴的東西來賣錢，奶奶平日里喜歡小酌一杯，聶靈兒想著用這幾種東西入酒，給奶奶泡上幾缸，喝著對身體大有益處。
第二天，聶靈兒如約來了侯氏醬菜的城南分店。
侯玉郎早已等候多時，同他一起等候的，還有侯氏醬菜在長陵鎮的十二位醬菜師傅。
“這是我所需要的材料。”
聶靈兒將制作蒜茄子所需要的材料列出，遞給了侯玉郎。
侯玉郎低頭一看，下一秒便眉心一蹙，狐疑道：“就這些東西？”
聶靈兒輕挑眉梢點了點頭。
侯玉郎輕呼一口氣，心道這丫頭應該不至于騙他，畢竟最后成品若是味道不對，她也沒法解釋。
茄子個頭不宜過大，洗凈后對半切但不要完全切開，之后上鍋蒸熟。
這幾步都沒什么難度，都是由聶軒上手完成的。
而聶靈兒則動手將大蒜切末，香菜切末，青紅椒切末。
三種切好的配料攪合到一起，而后加入鹽，繼續攪勻。
到了這一步，聶靈兒才第一次開口：“鹽的量是關鍵，放少了茄子會變酸，放多了茄子會太咸，你們看好主料的量，配料的量，以及我所放鹽的量，心里有個數。”
除了鹽，沒有任何其他的調料，甚至連醬油都沒有放。
茄子晾干瀝出水分之后，將調好的蒜泥料均勻的涂抹在切口內，而后在醬缸底部撒上一層鹽，聶靈兒又一次開口：“器具內必須無水無油！”
最后將做好的茄子整齊的排放進醬缸之內，封口！
“最佳腌制時間是三十六個時辰，不能短于這個時間！”
周圍圍觀的醬菜師傅們看著已經停下動作的聶靈兒不由面面相覷。
這就——完了？
侯玉郎一臉驚詫，眨了眨眼才道：“這就做完了？”
聶靈兒見狀不由輕笑一聲：“很簡單對吧？”
侯玉郎啞然，何止是簡單，簡直就是毫無難度吧？
他們侯氏醬菜的任何一款醬菜都比這蒜茄子的制作工藝要復雜。
見侯玉郎的表情，聶靈兒就知道他心里在想什么，當下語氣幽幽的開口道：“食物，并不是制作的越復雜就越好吃，簡單的工藝往往能最大限度上保留食材本身的味道，尤其是像茄子這種本身味道就很平淡的食材。”
“蒜與茄子是絕配的一對搭檔，大蒜能夠最大限度激發出茄子的香氣，青紅椒增加辛辣口感，它的口感是軟糯的，味道就是咸鮮口帶一絲絲回味的辣。”
話落，聶靈兒拿起濕毛巾擦了擦手，而后看著侯玉郎毫不委婉的道：“貴店的醬菜所用的腌制工藝太過粗暴，加了一堆很沒有必要的重口味調料，尤其是……”
話到一半，聶靈兒忍不住皺了皺鼻頭，卻還是說出口：“尤其是你們用的醬油太劣質了，除了咸，沒有任何醬香氣，再加上腌制時所用的鹽，咸上加咸，足以蓋過其他調料和食材本身的味道，最后的味道也就只有咸！”