蕭秉卓嘿嘿一笑道：“分茶呀，為師現在知道你沒有說謊了，這茶確實是你因緣際合得到的，看你這手法，委實不是品茶之人，你把茶餅揉散一些在甌里，我再注入沸水。”
楊信陽尬笑一聲，“恩師說笑了，小子怎敢欺騙恩師，這茶若是讓我吃，必定是大壺熬煮，當路邊茶攤那邊，一海碗干了。”
說著接過茶餅，隨手掰下一半，放在甌里。
蕭秉卓一愣，“你小子，當真是無知者無畏，怎么放這么多？”
楊信陽心里一慌，略有些委屈道，“不就是茶葉么？放多放少也不打緊吧，喝濃茶也挺好的。”
蕭秉卓直搖頭，怒道：“這你就不懂了。”
說著將手中茶葉小心翼翼放好，說道，“這‘小團龍’出自楚國閩州，乃是茶中極品，小小一餅，價值百金，只是進貢大內。但金可有而茶不易得，便是陛下也珍惜得不得了，聽說樞密院、中書省的那邊，也只有陛下南郊致齋時方能得賜一餅，四個人環坐分吃。
故而這‘分茶’之法，也是‘小團龍’獨有的吃法。有人寫詩，單道這分茶的妙處。”
蕭秉卓說到得意處，胡須亂顫，眼睛瞇成兩條細縫，搖頭晃腦地道：“紛如劈絮行太空，影落寒江能萬變。銀瓶首下仍尻高，注湯作字勢嫖姚。”
楊信陽聽他說得好聽，便喝了一口。蕭秉卓盯他笑道：“滋味如何？”
楊信陽覺得滋味不壞，又默默品了兩口，但覺清心潤脾，心頭諸般負面情緒竟隨之煙消了。
“好茶。”
楊信陽憋了許久，就憋出兩個字來，昔日他和夫子在茶樓上坐而論茶，那全是當文抄公得來的妙語，在恩師面前，卻不好繼續裝了。
蕭秉卓見狀，嘆道，“牛嚼牡丹，沒事，我今日與你說說。”
茶葉的摘采時間也有講究，明前茶就是清明節前采制的茶葉，因受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。
又因為清明前氣溫低，茶葉生長慢，明前茶產量極低，故有“明前茶，貴如金”之說。
其次是雨前茶，即清明后谷雨前采制的茶葉。谷雨以后的茶葉品質則差。
古時貢茶求早求
（本章未完，請翻頁）
珍，春茶還有社前茶、火前茶和雨前茶之分。社前指春社前，約比清明早半個月。
火前茶，即明前茶，古人在寒食節有禁火三日，不生火做飯的習俗，稱“寒食”。
雨前茶雖不及明前茶細嫩，但芽葉生長較快，滋味鮮濃而耐泡。“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”