而王又山八項工序最多只有四五項，其中還有最重要的青鍋沒有，這是茶葉定型的關鍵一步，這項沒有，茶
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葉就不會好看，雜亂無章。
龍井茶的炒制非常有講究，控制火力及鍋溫和掌握手法手勢是最基本的要素。火力過高，嫩芽容易粘鍋，產生爆點、焦邊，成茶有焦味；火力不足，則容易拓不起來，茶芽會發嫩，導致紅梗、紅葉茶色發暗，茶香郁悶，湯色發紅，滋味差。特級龍井炒制時下鍋量要少，火力要低，中高級龍井炒制時鍋溫要略高，落鍋時發出“噼啪”的爆響。
如果手感茶葉溫度熱，鍋面與茶葉之間潤滑光溜，表明火力適當。如果鍋溫過高，則動作要快，手勢要輕，避免焦邊、焦味。鍋溫偏低時，則動作要慢，防止茶汁擠出，色澤變暗。
炒制時的手法可歸納為“抓、抖、搭（透）、拓（抹）、捺、推、扣、甩、磨、壓等”，俗稱“十大手法”。
而那王又山炒制手法非常簡單，最后做出的茶葉不但外形參差難看，而且茶色焦黃，還帶有紅莖，這樣的茶葉不但觀感一般，口感也不太好。
看來這個世界的制茶工藝都沒有外傳，在前世西湖龍井的炒茶之法已經是人人皆知，好不好主要看茶葉的成色質量、炒茶人的技藝和口感，還有品相。
“這就是我的制茶之術，兄弟可有更好的主意？”王又山問道。
林飛腦海中想著當年在山里跟著水伯學習的制茶工藝，一步一步的開始炒制起來，幾人越看越心驚，林飛的每一個步驟井然有序，手法熟練，不知道的還以為是經驗老到的老師傅，待到最后，林飛炒制出來的茶葉扁平挺直、大小長短均勻，恰似蘭花之瓣，色澤翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，別具持色。
在幾人目瞪口呆下，林飛擦了擦汗，笑道：“都沖一杯嘗嘗味道。”
沖上茶，只見茶葉嫩勻成朵，一旗一槍，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人，細品一下，只覺的味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。
王又山激動的走到林飛身前，鞠了一躬，激動說道：“請林兄弟教我！”
林飛趕忙扶住他，“王叔這是折煞我，這事交給我，我本來就是要把這制茶之術教給你的。”
王又山和梅鳳紅都感激不已。
林飛心想其實那個世界你的兒子是我的恩人，這個世界雖然他沒有出現，但本著前世對王笑天的恩情，林飛無論如何也要幫助這個世界依然存在的他的父母。
幾人吃完晚飯，連夜林飛手把手的把炒制之法教給他們夫妻兩人。
已經深夜，教完二人，林飛去一個單獨的洗浴室沖了個澡，出來時，口袋中的手機響了。
這次出來手機響過一次，是楚南風打來的，他說想讓林飛去他家里做菜。
不過林飛已經出門了，當然沒空，只能改天了。
這次又是誰呢？
林飛拿出一看，竟是朱華。
“華子。”
“胖子，在哪呢？”