頓見這老頭不去找鹽發苦的原因，反而在那里閑著，立即開始訓斥他道：
“讓你來找鹽發苦的原因，老在這圍著鍋臺轉干什么，還不快去！”
他這番表現又迎來小白一頓訓斥，小白怒斥道：“頓，你不懂就上一邊去，老人家不正在說嗎！”然后又和顏悅色的對老鹽工施禮說道：
“老人家您叫什么，今年高壽，干鹽工多久了？我看這鹽發苦也似是煮的太急，沒把鹵水中的雜質濾出來，不知老人家可有辦法去掉這苦味？”
那老頭慌張的回禮，若不是地方不夠，他估計要跪地叩頭了，口不擇言道：
“君，君上，老叟，人們都稱我為鹽叟。我今年五十多，干煮鹽這行怕有四十年了，我……”
見他一臉驚恐，幾乎要暈死過去，小白便令頓去取來自己的水酒，先讓這老頭喝一點兒，讓他緩囗氣。一點酒下肚，老人終于緩過勁來，方才開始為眾人解釋鹽發苦的原因。
“用陶釜慢火煎鹽，鹽中白沫會浮在上層，那時需要去除掉，剩下的鹽才是咸鹽。這鐵鍋雖然熱得快，但這后生怕是一把火將燒到底，快是快了，卻沒將那沫濾出來，這鹽還能不苦嗎？”
眾人已開始有些明白，這鐵鍋煮鹽沒能把雜質濾出來，使得煮出的鹽發苦。頓在聽完這些之后，馬上向鹽叟問道：
“那這鐵鍋煮鹽如何才能不苦，若這鹽發苦的話豈不是還不如用陶釜，這陶釜還更便宜呢！”
小白倒也聽過一些過濾的方法，據說川中井鹽便是用豆汁來去除苦味的，但這成本可高了去了。至于這便宜些的方法，可以用黃泥吸附，又或是加石灰？那這鹽還能吃嗎？
小白正在胡思亂想，鹽叟卻開口說話了：
“這要去掉苦味倒也不難，只要將這煮鹽的鹵水，在煮干之前倒掉就行，這先取出的鹽便沒苦味了。將這幾個鍋里的鹽加水回一遍鍋，照著這個法子試一下，準沒有苦味了。”
小白命人嘗試，果然再煮之鹽沒了苦味，品相也晶瑩剔透，果然要遠勝只煮一遍之鹽。只是頓看著這倒掉的鹽鹵有些心疼，他不由小家子氣的說道：
“這也太浪費了些，三鍋里怕是要費掉一鍋呢，其實這苦鹽也能吃，成父大夫不是說和解鹽差不多嘛！對大部分人來說，有這樣的鹽吃就不錯了，他們吃的又少，想來也沒人會抱怨鹽苦。”
小白笑著對頓說道：
“蠢貨，我們這么精細的鹽怎么能賤賣，這么好的鹽當然要賣給貴族啊，他們又不差這點錢，也買得起我們的精鹽。
至于這些底鹵也不必倒掉，完全可以倒進曬鹽的蒸發池里，這不相當于曬好的鹵水嗎？豈會有浪費之說。”
小白調戲頓的歡快語氣令眾人大笑起來，頓也不再為這鹽浪費之事而心疼了。畢竟是個行商做賈過的，他馬上便想出了幾個將鹽賣個好價錢的方法：
將這潔白的精鹽碾細，再用上好的皮紙裝袋，袋子盡量小一些，價格定的高一點，打個齊國宮庭庖廚專貢的招牌，最好再來個限量發售，不怕國內外的大小貴族們不喜歡！
喜歡便掏錢唄！這白花花的鹽在頓眼中已經不單單是鹽，而是潑天的財富啊！