王大盛看著章勇走遠，搖搖頭笑著說：“真羨慕啊，我也想像他這樣，每天三件事，早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么，其他時間就到處閑逛，去哪里聽聽老故事。不像我們，手停腳停。”
說完，他就回去攤位去砍肉去了。
楊志收拾妥當，道了個謝，也回去張燦那里去。
張燦正要找他，說道：“快點，現在正是大家來買燒臘的時候。”
他演示了一遍之后，就讓楊志試試。
楊志試過之后，他覺得還行，就讓他先砍著。這時顧客也上門了，都掏出錢來排著隊買。
他發現這里的人都比鄉下的人要守規矩一點。
這就奇怪了。
這里的人其實看上去還忙碌一點，吃了飯都要趕著去干什么事情，但是他們不管是坐車還是買東西，就算再急，只要超過兩個人的，總會有先有后，絕不一窩蜂涌上來。
張燦一開始只讓楊志砍，不讓他稱。
后來又嫌楊志砍得慢，又讓他稱，他自己砍。
過了一會，他干脆不讓楊志砍和稱了，只讓他做些清潔和收拾的工作。
楊志不明所以，只好默默地在后面收拾。
不過這樣也好，他忙了一上午了，現在難得輕松一點，他就趁機休息一下。
他知道，下午還是要繼續宰雞宰鴨的，照現在這個買賣的速度，上午那八只，應該是可以賣完的。
閑著沒事，他就看張燦砍菜。
有些顧客比較大方，一買就是半只，張燦通常都是讓顧客挑選，選好了，就會把雞鴨從鉤子上拿下來，然后一分為二，問顧客要哪一半。
選定后，他就開始砍了。
一開始，楊志還不出有什么問題。他覺得自己就是按照他的方法砍的啊。
就是砍成一塊塊，放到盒子里的時候，還能拼成原來雞腿鴨腿的形狀啊。
他砍的，一樣可以拼成啊。
有什么問題呢？
他就開始盯著看，盯著盯著，他就發現，每次按照顧客要求
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，把一只鴨子分成兩半或者四分之一的時候，張燦就會讓客戶先選要哪一塊，然后就會稱，稱好了之后，就先收錢。
楊志看著，也覺得不難啊。他之前賣豆腐，難道還不會用秤嗎？
難道這里的秤和鄉下的秤不一樣？
他只好仔細看著，沒想到，看著看著，就發現，他稱的時候，趁著顧客不注意，就會稍稍用小尾指壓一下秤桿，然后迅速地就報了數給顧客，告訴顧客這是多重，多少錢。
顧客想砍的時候，他就已經是把雞鴨扔到砧板上，然后報金額數目，接著問道：“要不要砍？”
顧客一邊掏錢一邊說要砍。根本就顧不上之前到底是稱了多少了。
于是，張燦就把雞鴨放在砧板上開始砍。
張燦的雞鴨又不是一個價格，雞腿是按雞腿的價格賣的，雞胸是按雞胸的價格賣，鴨脖子又有鴨脖子的價格賣，而且又不明碼標價，都是顧客問，張燦就報一個價格。
有些熟客，根本就問價格，直接就買了。
所以一般人也沒那個速度去口算一共是多少錢。