早餐過后，馮識辛迅速將東西收拾掉，然后跟著師父在后廚里開始處理各種的食材。
處理的過程里，季鵬程可以說是全程根本無需多言。
因為馮識辛的基本功實在是太扎實，無論是殺魚、殺雞，還是進行各種的清理，甚至是包括一些剔骨的工序，他都是能夠全面勝任。
并且，在季鵬程看起來，后廚里有馮識辛一個人，簡直能夠承包一切了。
關鍵在于，馮識辛一個人干，還能夠處理的非常干凈到位。
季鵬程看著馮識辛行云流水的處理過程，就覺得之前他后廚里那些打荷的人，簡直沒有一個人還能入眼了。
馮識辛跟季鵬程在后廚里預處理的時候，前邊蘇若婉也是帶著女兒和沈甘怡繼續忙碌打掃。
可以說，還沒有到晌午，這棟位于街角的三層小洋樓餐館，內部已經有一種煥然一新的感覺。
在餐館后廚里，一些東西的處理不會像是家里做菜那樣的一樣一樣來。
后廚里因為出菜的量會非常大，所以預處理的過程很重要，并且也是需要一次大量進行預處理。
就像是紅燒肉，需要把肉全部都提前蒸制。
而這一次，不再像是之前馮識辛做一盤的時候，那樣一塊一塊去蒸制。
而是一次性將整扇的五花肉按照一盤一盤的分成四方塊。
然后整塊的碼在一個蒸盤當中，在盤子里倒上幾乎是半瓶的黃酒，并且要加入比較大量的蔥姜，然后整盤送進巨大的蒸箱里去一次性蒸制。
如此也就省去需要一塊一塊去蒸的過程。
一次全部蒸出來過后，再分別給晾在一邊，等待著有人點菜的時候再去烹飪。
還有后廚里的糖色也是需要在即將要營業前，全部都給提前炒出來備著。
至于蔥油等常備的東西，更是需要事先要準備非常大量。
總而言之，后廚里的很多活可能因為需要一次處理的量比較大，在旁人看起來可能會顯得有些不那么精細了。
但實際上，大量進行預處理的過程里，好的餐館依舊是會追求處理精致。
季鵬程覺得馮識辛厲害之處，也正是在于這里了。
馮識辛因為基本功很扎實，所以他預處理的過程真的是會很細致。
看起來比較粗糙的過程，實際上每一樣都會處理的非常好。
這個早上，馮識辛真的是從宰殺、清理、刀工、預處理、搭配，幾乎是把全部的活都給一個人包圓了。
季鵬程看馮識辛干完了，也是只能是豎起大拇指嘆息道“你還真的是讓我不得不服氣啊。”
馮識辛滿是汗水的臉上露出笑容來，咧開嘴邊笑邊說“師父，您謬贊了，這些其實也都是我在家里餐館每天要做的，所以可能這些東西對我來說，算是我做起來特別順手的東西。”
季鵬程看著馮識辛臉上笑容，所展現出的那種從容不迫。
他也是不得不說“你只是缺少機會，只要獲得了機會，相信你一定會一飛沖天。”
馮識辛再次笑著說“哈哈哈，謝謝師父夸獎啊。”