用豆渣去做素肉倒是并不算很難，雖然可能口感上還是略有些差距，但經過了馮識辛的一番味道上的調整，吃起來還是有滋有味。
尤其是第二次嘗試的時候，馮識辛在父親指導下用上了自家小酥肉的面糊，炸出來真的是非常酥脆，內部的豆渣以醬油、耗油，甚至是加入了一些肉湯調味，吃起來滋味真是不輸給小酥肉。
可是開始制作面條的時候，馮識辛頓時變遭遇到極大的麻煩。
他一開始是按照豆腐和面粉一比一的比例，把豆乳碾碎過篩后，拌入面粉中進行和面，并且還進行了餳發的過程。
但是結果做出來的面條，真是很缺乏粘性，而且面條也滅有勁道。
應該說，雖然是有面條的形，但吃起來是一點也沒有面條的口感。
沈甘怡在嘗了之后說：“不行啊，這一點也不像是面條，感覺吃在嘴里碎碎的，一點都不好吃呢。”
不過隨后沈甘怡給出了她的想法。
“小辛辛，你試試減少摻入豆腐的比例，然后你和面的時候，可以不用清水，你用豆漿去和面，再加入一些雞蛋，增加面條的勁道。”
聽了青梅的想法，馮識辛覺得好像是可以嘗試的。
于是他在后廚里用豆漿機打了豆漿，把豆漿給煮開放涼后，用豆漿代替水去和面，并且減少摻入面粉中豆腐比例，還加入了雞蛋在其中。
揉面的過程中，父親也是在旁邊進行了一些指點。
“你把面粉也過個篩，對，然后先在免費中間開個窩，把豆腐加入其中，再把雞蛋也加入其中，先把豆腐、雞蛋和面粉給攪勻，然后慢慢加入豆漿，對，攪成絮狀，然后再用手去揉面，感受面團的勁道。”
父親的教授還是非常細致：“硬了你可以再加入豆漿，所以不要一次加很多的豆漿。”
馮識辛在父親指點下，終于也是和出了三光的面團來。
然后放在盆里蓋上一塊濕布讓面團餳發松弛。
稍稍餳發后，再進行一番揉面，最后獲得光滑面團，再進行拉面。
這一次做出來的面條，可以說是非常的好了。
慢慢拉出粗細均勻的面條，馮識辛先在鍋里進行煮制，煮到九成熟撈出來過涼水。
接著他另起一口鍋，按照麻婆豆腐的烹調方式，先是下入斬碎豆瓣醬去炒制，然后再加入減量的辣椒粉，最后也是稍稍加入一些水，然后便把面條下入鍋中去翻炒。
面條翻炒過后，再依次下入素肉和切好的豆腐，翻炒均勻出鍋裝盤。
看到馮識辛出鍋裝盤，沈甘怡湊過來認真打量一番。
“小辛辛，你這個擺盤不行呀。”
馮識辛奇怪問：“擺盤不行嗎？沒關系，我們先嘗嘗味道啊，如果味道好了，我們再慢慢去調整擺盤嘛。”
沈甘怡依舊還是非常認真，湊近過來進行了一番調整。
“你不應該這樣直接把豆腐塊和這個豆腐肉一起放進去，你要把豆腐單獨炒出來，這樣一塊一塊擺放在上面，然后把炒豆腐醬汁給澆上，把這個豆腐肉圍上一圈，你看看這樣一來是不是好看很多？”
沈甘怡認真用筷子把原本翻炒在面條中的豆腐肉和豆腐挑出來，很認真給進行了一番擺盤。
而經過她的手擺盤后，這盤豆腐三重奏確實好看不少。
馮識辛說：“厲害啊，小怡怡以后我們兩個一起合作吧，我負責做，你幫我擺盤呀。”