通盤考慮這幾個字，就是伊凡的收獲。
他此時就在想，自己倉促之間就唆使董小宛離開秦樓，然后又準備租下那么大一間酒樓，真只是打算賣包子、餃子嗎？
莫非學某美食文中所寫的那樣，靠一道蛋炒飯來長期撐起一家飯店？
那樣很可能會餓死的！
小宛包子和水晶蝦餃雖好，但沒有秦樓這個貴人平臺支撐，局面未必能一下子就打開。
還有，自己總不能守著包子、餃子吃老本吧？
那樣對自己的廚藝進展沒有任何幫助。
看來，任務中的酒樓，不能只是光賣包子、餃子，還得弄點別的。
私房菜！
伊凡立即就想到了這樣一個概念。
在餐飲業界，私房菜是一個很特別的存在。
顧名思義，私房菜是私人的菜、私家的菜，就是在別人家里吃到的由主人做的拿手好菜。
私房菜通常無固定菜單，不設專職服務員，有些甚至連招牌都不掛，但這些菜的烹調技法往往有著獨特風味，而且限量供應，是在市面餐館里無法吃到的。
和酒樓、飯店不同的是，私房菜的商業味道也沒那么濃，在席間或吃罷，主人會出來應酬片刻，幾次交道打下來，食客和主人就結成了好友。
在伊凡看來，副本里那棟樓租下來后，臨街的小鋪用來賣包子、餃子已經足夠了，臨河的那棟樓，二樓可以用來安置董小宛、小翠，一樓則可以用來開設私房菜。
董小宛不是喜歡跟文人士子打交道嗎？
那開私房菜正合適。
如此一來，他和董小宛就不必每天把大量的時間耗費在給客人做同樣的菜上，還有充足的時間來研制新的菜品。
而且，私房菜也符合他高價高品質的定位。
這個想法真的很可行！
可問題又來了。
不管是他還是董小宛，現在能拿得出手的，除了包子和餃子之外，就只有一樣蝦頭蒸豆腐，就算再算上偷師到手的松鼠魚，也還只有兩樣。
這是遠遠不夠的。
那怎么辦呢？
他又把主意打到了江孟林頭上。
“師父，你可不可以叫我幾道菜的完整做法？”
他之所以這么問，當然是有原因的。
一個高明的廚師，他可以當著任何人的面來做任何一道菜，根本就不怕人偷師。
原因很簡單。
真正的美味，功夫就藏在細節里，這種細節是由廚師憑經驗來掌握的，如果他不親口講解注意事項，別人能學去的只能是皮毛，而非精髓。
因此，伊凡就算看江孟林做了那么久的菜，很多菜真要他去做，滿足普通顧客可能還行，但要想滿足口味叼的客戶，那還差得遠。
用來當私房菜更是不行。
“好啊，你想學什么？直接跟我說，我一樣一樣教你。”
江孟林又是一口就答應了。
這讓伊凡又有點感動。
能碰上一位不藏私的師父，他覺得自己真的很幸運。
既然師父對自己這么好，那自己應該回報他。
于是他又開口了：“師父，我真的會做兩樣還算不錯的創新菜，你要不要試試？”