而這個餐廳可真不一樣，以前自己沒有關注這塊，現在餐廳一開業，經營情況一目了然，會計二萬又是自己人，簡單一問就問了個底掉。餐廳收入可都是現金，但是那些個進貨的錢可是不用著急給，都是每個月結算一次，聽說有的餐廳結算時間還會拖得更長，三個月半年一結賬都是常有的事情。
那意味著什么？那可是一筆龐大的現金流啊。一個月兩百萬，三個月就是六百萬，如果是半年呢？這么大一筆錢能擱在賬上那么長時間。就算是餐廳不那么賺錢，只是把這筆現金運轉好了，就能產生可觀的利潤。
幸虧自己醒悟的早，當初死說活說的用裝修款入了股，裝修款看上去做出了八十多萬，但是里面水分很大。自己現成的工人、再加上從材料里省出不少，能換到百分之八的股份，這個投資簡直是賺翻了。
但是那個姚遠實在是有些摳門，有成萬叔出頭說合，也才讓出百分之八，再多一個點都不肯。
小伍能明白，開一家像是這樣的餐廳，核心競爭力是在哪里。索性就讓自己做廚師的親侄子，從一家飯店里辭了工，應聘到這家紅京天餐廳。
紅京天餐廳不是只能給自己百分之八的股份嗎？沒關系，等親侄子金子在這學會了手藝，咱自己再開一家烤全羊館子，到時候百分之百的股份都是自己家的，爽不爽。
小伍叼著煙一步三晃的走出院子，沿著河邊慢慢往家走去。
圣誕節當天，紅京天餐廳的營業額做到了七萬八千塊，這個數字倒是挺符合姚遠的預估。坐在酒店餐廳里，姚遠喝著紅茶，看著外面的冰天雪地，心情有些愜意。
每天六七十只羊的訂貨量，把趙鳳鳴高興壞了，也愁壞了。他羊圈里符合標準的羊，果然沒夠城里人吃上一個禮拜。挨家挨戶的收購成品羊，已經把他手里不多的現金消耗一空，沒辦法電話就又打給了姚遠。
姚遠一口應承著：“先期的進貨款馬上打過去，另外再追加十萬的備用金，務必把存欄數配合著提上來。”
掛了電話，又給會計二萬撥過去，安排著：第一，給鳳鳴養殖基地結款，并且多付十萬的備用金。保證灘羊的供貨是第一位的。
第二：安排現金，準備年前給所有員工發一筆過節費，過節費不是獎金，要每個員工都要發到，按照員工級別，分級發放。S5級、也就是主管級每人一千，S6級、也就是領班級每人八百，S7級、也就是資深服務員每人六百，S8級、也就是服務員每人四百，S9級、實習生每人也要有二百的過節費。廚房因為是技術工種，對應的級別調高一級，也按這個比例發放。
第三，統計一下白條羊的進貨量，按照每只五十的金額，準備好款項，給自己打過來。馬上要去豐寧了，不能空手去。就算金額不多，也要帶些現金，把自己承諾的捐款送到位。
二萬把姚遠交代的事情一一記了下來，緊接著說道：“遠哥，我昨天帶著人盤點了一下，開業這幾天的成本可是有點高啊？”
“有多高？”
“成本可是到了百分之八十四，這會不會太高了？”
“不錯！大狗和彬子干的不錯！二萬，你可別忘了，開業前的試餐、還有開業儀式的成本都是打在里邊的。另外還有咱們現在的客人可都是享受七折優惠的。這個比例已經相當不錯了。等下周優惠一取消，這個毛利就能拉上來。”姚遠說的胸有成竹。
“可是這剛剛開業，你不在這盯著，我怎么覺得心里沒底呢？”原來二萬是這個念頭。
“二萬，別擔心，有你、有彬子、還有劉春霞這么多人看著，不會有問題，只要各司其職就行。就連以后大狗都不會常駐餐廳。我不在正好有些問題能暴露出來，等我過兩天回去一起解決。”
“可是那個常洪亮跟劉春霞他們這兩天沒事在鼓搗什么烤五花肉，還想拿到市面上去賣，還想讓我幫忙去起照。我不知道這么干合適不合適，先跟你匯報一聲。”二萬肯定是成萬叔的嫡系，責任感超強。
“烤五花肉？回頭我問問大狗，不過應該不會是什么壞事，你那邊就先配合著，幫他們一下吧。”姚遠掛上電話，有點疑惑。烤五花肉？這是什么路數？難道是大狗研發的新產品，怎么他也沒給自己通知一聲？