陳年放下手中的削好的土豆，在一旁的水盆里面洗了洗手，用干的有點發硬扎手的手巾擦干，站起身來。
“金師傅，來的正好，鵝脯做的差不多了，來品鑒品鑒？”
金大川點了點頭，眼神之中帶著好奇之色，聞著空氣之中的香味，看著這個年齡比自己小了足有一半的年輕人。
從這味道之中，他能聞的出來里面大概加了什么調料。
但他也知道，這種自己光用鼻子就能聞出來的食材和調料，肯定不可能是其中的關鍵食材。
金大川現在特別想把鍋蓋打開，看看里面究竟有什么東西。
可一行就有一行的規矩。
雖然心中無比好奇，但他還是乖乖的坐在了一旁等著陳年上菜。
只見陳年直接用勺子將那一塊鵝脯撈出來，然后放在案板之上。
古時象征著佳人的胭脂色，此時出現在了這一塊鵝脯的身上，拿起磨得鋒利的菜刀，左手扶在肉上。
“嘶”
有點燙。
陳年飛快地把手縮了回來，順手在抹布上擦了擦，然后放在耳垂上降溫。
但他也不知道自己為什么要這么做，可從小到大父母就是這么做的，耳濡目染之下，陳年每次不小心燙到了手的時候下意識地也會做出這樣的動作。
可能這就是家族基因的遺傳吧。
只好拿起一旁的蒲扇，稍微扇了扇，等到表面上的溫度稍微降下去之后，陳年才開始把這一塊鵝脯切片。
陳年覺得穿越夢境就是有這一點不好。
自己在現實當中已經練就了一雙無情鐵手，但是進入夢境之后，自己的身體就是一副新的，手再摸上去的時候還是會燙。
將這些鵝脯都切成薄厚均勻的片，隨后讓這些鵝脯稍稍傾斜，顯出一些層次感。
最后在上面再一次淋上一層，杏花醬，再一次為其上色、提味。
不同時期，放入同樣的調料，也會讓這一道菜的味道有層次感，就如同是麻婆豆腐的先后兩次放入花椒面一樣，而且這后淋上去的杏花醬落在鵝脯上的時候，也會被這鵝脯上的溫度所影響，從濃稠變得有些稀，因此流動性也就更強，順著切開的縫隙流入其中。
“金師傅，好了。”
按理來說，像金大川這種廚師在看到菜的時候，對于菜的味道基本已經不會有太大的期待了，。
或許他本身就非常喜歡美食，但是當愛好變成職業之后，再吃菜的時候就會下意識的去挑剔這道菜中的不足之處。
就算這一道菜做的無懈可擊，在他們的口中也不過只會得到一句“不錯”。
如果，一個廚師在吃過一道家常菜之后，從色香味等各個角度大加稱贊，那基本不是為了對方的面子們就是在進行鼓勵。
但是，這一次金大川十分期待，不僅僅因為這是一道紅樓菜，畢竟紅樓菜很多也是可以做出來的，更主要的是因為，這道菜根本就是失傳了。
或者說，這道菜在除了紅樓夢這本書以外從來都沒有出現過。
也就是說，這根本就是杜撰出來的。
所以，便是金大川，也想嘗嘗這道菜的滋味如何。