剩下的一半豬頭，和豬耳朵阮湘放到一邊。
開始清洗豬肝，爆炒豬肝的味道也是非常奈斯的。
“哎呀，這是啥呀，該不會是豬腦吧！”柳氏一副惡心快吐了的表情嫌棄道。
“是的！”阮湘偷笑。
“啊，那我把它扔了吧！”
“別，娘，我用它做菜！”
“啥，這玩意誰吃的下去！”說完，她還應景的嘔了一聲。
“娘，你沒事吧！”阮湘看她反應挺大的，有些擔心。
“沒事，你做吧，我去忙別的了！”柳氏趕緊撤離這個地方。
阮湘搖搖頭，找來一個竹簽子，用它把豬腦的血管和腦膜轉圈似的挑出來，備用。
鍋中放入熱油，依舊是蔥姜蒜塊爆香，再放入一大勺火鍋底料，放入其他的調味品，炒香，加點清水，再把豬腦花放進去，燉煮著……
爆炒豬肝就簡單多了。
切好的豬肝用清水多清洗幾遍，這是為了去除豬肝的血腥味。
阮湘把清洗好的豬肝放在一個抹布里，把豬肝多余的水分擰干，放入容器里。
把淀粉、鹽、胡椒面依次放進豬肝里，腌制一刻鐘。
因為豬肝的腥味比較重，所以阮湘特意切了一些辣椒、蒜末、蔥段。
料汁也是事先調好的，不然豬肝容易熟，就會炒老。
阮湘用手在半空中試了下油溫，覺得差不多了，就把豬肝倒進鍋里，快速的翻炒幾下，豬肝全部變色就立馬撈出。
配菜爆炒出香味，再倒入豬肝，澆上料汁，猛火翻炒幾下，就可以出鍋了。
“娘，你幫我再多剁些蒜蓉。”阮湘打了一個噴嚏，說道，貌似辣椒有些太辣了。
阮湘邦邦的切了幾塊南瓜放到盤子里備用。
柳氏也手腳麻利的剁好了蒜末：“這些夠不夠？”
“娘，我后面可能還用，你在剝掉蒜，放哪吧！”
“行！”
阮湘在盆里撈出一塊生排骨，用斧頭咔咔的剁成手指長的塊狀。
蒜末用熱油激發出香味，加入少許醬油、鹽，澆到排骨上，再加點淀粉用手抓勻，腌上一刻鐘，再上鍋蒸熟即可。
“好了，這花生我也炸好了！他們這些人，喝酒最好這一口了！”柳氏一邊用鍋鏟鏟出花生，一邊笑道。
既然是專門來吃豬血的，阮湘又如法炮制出一盆毛血旺來。
阮湘又將大塊狀的豬血切成稍微厚一點的薄片，冷水下鍋，眼瞅著水開了，她忙用大勺把血沫撈出，繼續煮了一分多鐘吧。
“好了，娘，你用蔥蒜爆炒一下，就像你平日里炒菜那樣！”阮湘叮囑道，她還有別的事要忙呢！
“好嘞，大概炒多久？”柳氏應聲問道。
阮湘這邊又拿出一塊豬血來，頭也不抬的說：“大概跟你炒雞蛋，用的時間差不多！”
“行，那我知道了！”
這塊豬血切成麻將一半的方塊狀，再和同樣大小的豆腐一起，冷水下鍋焯水，焯水的過程中要加點鹽進去。
鍋中熱油放豬肉炒熟，撈出備用，干辣椒、蔥花、生姜、花椒，爆炒出香味，加入豆瓣醬炒香，再把豬血豆腐加進去，翻炒兩下，倒上一碗調制好的蘸料，再加入水淀粉勾芡，大火燜煮，小火收汁，一碗豬肉豆腐燴豬血就做好了！
“看著不錯，我嘗嘗……”柳氏從旁邊加了一筷子，再次滿意的點點頭。
阮湘還準備了一個煎豬血，這道菜好像是邯鄲那里的。
“娘，你幫我調一個蒜汁！”
“行！”
豬血得切的有點厚度，不然容易稀碎，阮湘在罐子里挖了一大塊豬油，熱鍋化開，放入豬血，小火慢煎，翻面的時候，她動作小心，生怕把豬血搗爛了！
她把煎好的豬血放在一個小盤子里，又拿出一個大盤子來，再把小盤子和蒜汁一起放進大盤子里，看著還挺有檔次的，她好笑的搖搖頭。
最后一道有關于豬血的菜就是豬血湯了。
這豬血依舊是切塊焯掉血水，撈出后放在案板上，再次加工，切成小片狀。
鍋中熱油，蔥花、姜片、蒜片翻炒出香味，再將一旁燉好的豬骨湯倒進去一些，水開后把豬血和粉絲一起放進去，煮個半刻鐘大概就可以出鍋了！出鍋前，撒上一些胡椒面，再來些蔥葉或者青菜葉就更好了。
“娘，這湯待會給孩子和你也盛出來一些，這東西喝了對身體極好！”阮湘沒有去說這玩意她補鐵，因為說了別人也聽不懂，只能囫圇過去。
“行，這看著挺簡單的，要是孩子喜歡，那隔三差五的咱家就做一回！”柳氏應承道。