張三娘猶豫不定，她想了想便道：“好吧！寧兒，你招呼客人。”
“老先生請跟我來！”
范寧帶著朱元豐來到自己住的小樓，小樓房間大多空關著，范寧打開一樓的一間空房，推開門，一股濃烈的酒氣撲面而來。
這里就是范寧的制酒車間了。
雖然張三娘比較喜歡搜兒子的房間，但在她在某些方面還是比較開明，她一般不會干涉兒子的賺錢大計。
范寧點亮了燈，朱元豐眼睛一亮，他立刻被范寧手中的燈吸引住了，這似乎不是油燈啊！
這是范寧自己發明的酒精燈，他將酒反復蒸餾提純到七十度，就能用來照明了，但這只是他弄著玩，并沒有什么商業價值，耗費的成本買根蠟燭都不止。
他原本考慮給父親用來傷口消毒，但父親用濃鹽水消毒其實也不錯，用不著酒精。
“難道這是酒？”朱元豐聞出了味道。
“應該說是酒精，酒的精華，它可以燃燒，不過提取太費事，而且耗費本錢太大，一壇平江府酒才能得到一杯，太烈了。”
朱元豐心中卻這個新事物充滿了興趣，他把玩酒精燈半天，這才放下燈來到房間中央。
在蒸餾酒沒有出現之前，各朝各代的酒是一脈相承，酒的好劣以‘三酒五齊’來劃分。
三酒分為事酒、昔酒和清酒。
事酒就是因為某件事而臨時釀造的酒，比如過年的屠蘇酒，端午的雄黃酒，冬至的冬釀酒，祭祀用酒等等。
因發酵時間短，所以口感比較差。
昔酒是可以短時間儲存的酒，相對醇厚一些，一般市場上賣的酒都是昔酒，時間長一點就會發酸。
《水滸》中的好漢常罵，‘你這鳥店的酒是酸的！’指的就是昔酒，連武松喝的透瓶香也是昔酒。
昔酒很渾濁，酒糟和渣滓比較多，所以又叫濁酒。
清酒則是冬釀夏熟，儲藏時間最久，酒色清亮，為酒中之冠，價格也是最貴。
李白詩云：‘金樽清酒斗十千’，就是說一斗清酒賣十貫錢。
東京汴梁各家大酒樓的當家名酒一般就是指清酒，范寧從京城帶回來的中山園子當家酒千日春，就是一種清酒。
而酒中五齊是指昔酒的成色劃分，根據酒的渾濁程度分為泛齊、醴齊、盎齊、緹齊和沉齊，五齊都是指濁酒，這里不細說了。
另外大宋還流行柑橘酒、葡萄酒、梨酒、青梅酒、椰子酒等果酒，再有就是契丹、西夏的奶酒，或者富貴人家泡的藥酒等等。
朱元豐來到房子中央，看見一張頗大的炭盆，范寧用它來燒火。
炭盆上架著一口甕，甕上倒扣著一口小鐵鍋，這就是酒精冷凝器，鐵鍋嘴上掛著一根竹筒，冷凝的酒精就順著竹筒流入碗中。
其實蒸餾的原理非常簡單易行，就象隔著一張紙，一捅就破，可一直到南宋中期，蒸餾的工藝才終于出現。
“老爺子，這就是我的加工秘訣！”
朱元豐看了半天，他還是不懂。