伙計們按照白錦悅的吩咐，在美味齋的內院支起大鍋，將火生的旺旺的，然后在白錦悅的指點下，將草果里面的籽剝了出來，放在大鍋里熬煮。
一邊煮還要一邊攪拌，可謂十分費力。白錦悅一直都在旁邊看著，也不知道看了多久，白錦悅才吩咐眾人停止，將火熄滅，讓鍋里的水自然冷卻。
等到了第二日，白錦悅才來查看這一鍋草果水。結果沒想到，這一鍋水竟然凝結成了皮凍一樣的質地，如果真要說的話，很像后世的果凍。
白錦悅十分滿意，她用鍋鏟弄了一些草果凍出來，切成一小塊一小塊，加上紅糖水、花生碎、葡萄干以及牛乳，仔細攪拌了之后遞給佟祥。
“佟掌柜，嘗嘗吧。”
佟祥咬了一口，只覺得牛乳香味、紅糖甜味充斥口腔，還有豐富的小料提供不同紫微，而草果凍，本身沒什么味道，只是涼涼的，滑滑的，吃起來竟然分外爽快，尤其是在這樣的熱天里。
“如何？佟掌柜，這草果還是很有用的吧？”白錦悅眉眼彎彎。
佟祥一股腦就把草果凍吃掉，方才慚愧地對白錦悅道：“東家，說實話之前我雖然沒有說什么阻止你收購草果的話，但我心里，始終是不以為然的，以為你只是為了爭口氣，才有這樣的做法。現在看來，還是我眼界短淺，無法領會你舉動的深意。”
佟祥喘了口氣，繼續說道：“這草果凍，絕對會在京城大爆的！”他的聲音里是深深的興奮與期待。
“佟掌柜過謙了，我雖然有點小聰明但大事上還需要你們這樣老成持重的前輩為我把關，切莫如此看低自己。”白錦悅的聲音和藹可親，滿是尊重。
佟祥十分欣慰，詢問白錦悅：“那我們就開始推廣這個，這個草果凍了，東家不如另外起個名字吧？”
白錦悅隨口道：“就叫冰粉吧。”
隔了三五日，美味齋推出了一款新品，叫做冰粉。一個小碗里有幾塊透明柔軟的東西，像是冰，但比冰柔軟，也不會化。伙計熱情的告訴想要嘗鮮的客戶，一碗冰粉可以讓客戶自己選擇加什么料拌著吃。料的選擇也有很多，紅糖水、牛乳、果汁，還有花生碎、果脯等等，十分豐富。
這個新穎的吃法很快就推廣開來，冰粉在京城轟動一時，美味齋的門前又開始大排長隊。
其他店鋪聽說了美味齋的新品，只能眼巴巴地羨慕。只有百草園得知后，何長發頓時心里一個咯噔。
“我問你，這是怎么回事？”林恪又找上他了，“她那個新品冰粉怎么回事？”
何長發苦著臉：“我也不知道啊。”何長發心里猜測可能跟草果有關系，但不敢說。再說當時那筆處理草果的生意，事后也得到了林恪的認可。
派去打聽消息的伙計很快回來，報告道那冰粉就是用草果做成的，如今其他家就算想模仿都不行了，因為京畿地區的所有的草果之前被百草園買下，此時已經全部屬于美味齋。
聽到這個消息，何長發頂多是臉色白一陣紅一陣，反而是林恪，一口悶氣堵在心里上不去下不來，竟然忍不住“哇”地一聲嘔出一口鮮血來。
“大老爺！”何長發大驚失色，急忙扶住面如金紙的林恪，一疊聲叫人去請大夫來。