“好的，謝謝三哥。”
說做就做，第二天周默把頭天晚上泡水里的磨芋用刷子刷干凈陳土，又讓周文健用竹子做了幾把削皮刀，類似現代農村幾塊錢一把的紅色塑料削皮刀，一頭是半圓形的裝上竹片做的一邊有快口的刀片，一頭是圓弧形小刀形狀可以挖磨芋不平的凹洞。別說，還真蠻好用的。
許氏和周老爹看著周默忙活也過來幫忙，十幾個磨芋很快就削好皮了，露出里面白色的塊莖。
只是許氏接觸過磨芋后，手就發紅發癢，還出了一片片的風疹，以為中毒了，嚇了好大一跳。還是周默跑回廚房拿了醋，搓洗手上紅腫的地方，很快就不癢了，紅腫風疹也消下去了。
因此也讓家里人更確信，周默是真的有辦法處理磨芋的。
周默還裝了些生磨芋喂其中三只田鼠，半個時辰不到，其中一只就死了，另外兩只雖看著精神不濟，但還活著，到中午時周默又喂了一次，一個時辰后剩下的兩只也相繼死了。
“默默，你看著鬼芋真的有毒，這吃了的三只田鼠都死了。”周文平蹲在周默旁邊說道。
“嗯，所以等我做了磨芋豆腐出來，再喂剩下的田鼠，看吃了會不會死。”周默淡定的說道。
周文平···這時的默默，有點讓他怕怕的。
經過這個小插曲后，周默想到可以把磨芋先蒸熟了，再磨成漿，這樣磨芋里的生物堿就不會這么刺激皮膚里，于是又一頓忙活，把磨芋都切塊去蒸熟。因為許氏的手對磨芋里的生物堿比較敏感，后面就沒敢讓她在碰磨芋了。
等磨芋蒸熟后周文康和周文平兄弟倆把這些磨芋都磨成磨芋漿液。
周默看了看那些磨芋漿液，覺得還是有些太粗了，畢竟磨制漿液是制造魔芋豆腐成敗的關鍵，而且吃水還要控制適度，過稀難以成型，而成糊狀，過干則影響成品率，制出的磨芋豆腐口感粗硬，以能夠靜置成型，刀切能成塊狀為宜，目前周文康他們磨出的漿液一看就沒有達到這個狀態。
于是又讓周老爹去借了口石磨回來，根據第一次磨出后稀稠狀態，再磨制同時調節水量，并注意磨細。邊磨邊加水，加水量約為塊莖重量的兩倍。而且第二次磨時邊磨邊加入比鮮磨芋重一倍左右的堿水，堿水是按鮮磨芋塊重每斤加堿十五克左右，溶解于兩斤的水中。
這些配比都是有周默來調配，周文康兄弟兩只聽命行事就好了。
接下來就是凝固成型了，成型的方法一般有熱水漂煮凝固法、直接加熱凝固法和蒸汽加熱凝固法三種。
因為這次主要是為了給周家人看磨芋豆腐能不能做出來，做出來是個什么樣的，做出來后是不是還有毒等，所以不講求外觀美不美觀，所以周默直接就選用了第二種，直接加熱凝固法。
是將磨好的漿液，經過充分攪拌均勻后，倒入大鍋用火直接燒煮凝固的方法。煮制時，邊煮邊攪拌。待漿液全部加熱達到90℃左右時，就是有單個氣泡一個個冒出時，再用文火煮兩刻鐘左右，方可熟透，然后熄火冷卻至用筷子一插就能立得穩當時，就可用刀在鍋內將磨芋豆腐塊切割成方塊，再加入清水煮透、煮沸，最后把磨芋豆腐取出養在清水中貯存。