秦谷雨沒接話，倒不是她藏私，而是她也不確定自己記得的方法能不能成功的做出皮蛋來。特別是她們馬上就要走了，如果留下了方法卻沒有成功的結果，這不是坑人嗎？還是算了吧！
“嗯，確實是，我也只剩下這幾個了，還是當初在真州府衙干活兒的時候偶然得來的。”秦谷雨換了筷子，將盤子里的皮蛋重新擺了擺，終于又變成了一朵蓮花的形狀，雖然花瓣兒稀疏了些，但是還算差強人意。
“唉。”日果嬸嬸聽了秦谷雨的話，知道小姑娘也沒什么辦法了，干脆也就不想了。
涼菜不怕放，日果嬸嬸講盤子放到一邊，繼續把注意力放到鍋里正煎的滋滋冒泡兒的釀豆腐上。
“日果嬸嬸，這些釀豆腐做起來難不難呢?”秦谷雨現在正閑著，也湊在灶臺邊上看著那些色澤金黃的豆腐,那誘人的樣子仿佛一個勁兒的在說來吃我呀！
本著學到就是賺到的想法，秦谷雨自然又想要把釀豆腐的做法收入囊中。
“不難，”日果嬸嬸一邊小心的給釀豆腐變換這位置，一邊回答，“而且相對于梅菜扣肉來說，做法簡直簡單到了極點。”
之前就已經知道了，日果嬸嬸是個爽朗的性子，秦谷雨一說這話，她就知道小姑娘是又想學了。
正好這一盤已經煎得差不多了，找了盤子一塊兒塊兒的夾了出來。
“小魚，先把這盤放到一邊，一會兒和剩下的一起煮出來。我正好給你把方法再說一說。”日果嬸嬸把手一擦，果然拉著秦谷雨來到了放所有食材的桌邊。
“小魚，你看，這些就是做釀豆腐的材料。”日果嬸嬸右手畫了一個圈兒，把好幾樣食材都圈了進去。
秦谷雨剛開始以為所有的食材都在這一張大桌子上放著，肯定毫無規律可言，要什么找什么就是了。
沒想到，隨著日果嬸嬸的講解，秦谷雨才發現，桌上的材料都是按照每道菜所需擺放的。比如說，這道釀豆腐，用的主料就是肥瘦相間的豬肉餡兒和一塊豆腐，旁邊擺的就是輔料蔥和泡好的香菇還有一些鹽、油之類的。
“你如果想做釀豆腐的話，第一步自然是準備肉餡兒了。”日果嬸嬸之前就已經拌好了，所以現在只能是拿起筷子挑了一些讓秦谷雨細細端詳里邊的構成。“做釀豆腐的餡兒最好是肥肉瘦肉都準備一點，這樣調出來的豬肉餡兒吃起來不肥也不柴，這樣口感剛剛好。”
“嗯，確實是，”秦谷雨想起從前吃豬肉大蔥餡兒餃子的時候，就是這樣選肉的，也確實是這樣的比例做出來的才最好吃。
“這種小方塊兒是不是切碎的香菇丁呀？”秦谷雨指指餡兒里有黑色有白色的小碎丁問道。
“沒錯，就是香菇丁。把想過去掉蒂，洗凈切碎，再擠干水分，切成丁兒或者剁成泥都可以，今天我張羅的有些晚了，就干脆都切了小丁兒。”日果嬸嬸點點頭。
“那作料呢？拌餡兒的時候都要放些什么呢？”秦谷雨不等日果嬸嬸介紹，自己就開始了提問，做學生的時候，就是這樣，只要有不懂得地方就趕緊請教老師，所以秦谷雨的老師們都很喜歡這個愛問問題的小姑娘。