在譚仕業的職業生涯中野生大黃魚沒少做過，可大都是一斤兩斤的個頭，超過三斤就非常罕見了。
“我稱過，殺完去掉內臟，正好是三斤四兩。”
家里有做烘焙用的稱，不過夏宇殺完才想起來稱一下。
“那沒殺之前應該有四斤，按唐閣的出品至少要五萬塊。”
譚仕業給出了這道菜的估價，夏宇還沒什么，江白櫻直接瞪大了眼睛。
她知道野生大黃魚很貴，可沒想到居然這么貴。
其實五萬塊貴也不貴，四五千一斤只是收購價，而餐廳是要賺錢的，各種成本堆上去，一斤至少要賣到一萬以上才有得賺。
這時候開餐廳的好處就顯示出來了，首先就是自備大廚，食材也能用成本價拿到，更不用說這條魚還是夏宇自己釣的，除了直升機的成本之外就再無其他費用。
“學長，這魚太貴了，我還是不吃了吧！”
江白櫻拽著夏宇的衣服說道。
五萬塊吃牛排，她得請夏宇吃二十幾頓才能還回來，可學長肯定不干。
“你別聽譚師傅嚇人，咱們這是在家里，又不是去餐廳吃，根本要不了多少錢。”
夏宇寬慰道，江秘書什么都好，就是不愿意占別人便宜，這樣他怎么好意思占她便宜呢？
哎呦，差點把心里話說出來了。
“原來是這樣，不過還是學長你厲害才能釣到這么貴的魚。”
想通這里面的關門過節，江白櫻又夸了夏宇一句，這讓夏某人非常受用。
男人么，就這點出息。
從冰箱里拿出大黃魚，譚師傅在廚房里忙活起來了。
改刀，簡單的腌制，然后上鍋蒸，可謂是一氣呵成，步驟簡單不意味人人都能學會，光腌料的配比就需要用經驗去衡量，最簡單的蔥姜蒜在大廚手里也能玩出花來。
接下來就是火候的掌握了，譚師傅的視線一直沒離開蒸鍋，不過一頓完美的正餐光有葷沒有素是不行的。
仗著藝高人膽大，譚仕業關注這邊的時候又從冰箱里拿出了一把小青菜。
這是農場的菜，掐一把都能擠出水來，洗凈切好，他打開另一個灶臺，準備做道爆炒小青菜。
燃氣灶的火力比不上后廚的猛火灶，可對專業人士而言沒有條件也不是問題。
很快一道鍋氣四溢的炒時蔬就完成了。
鍋氣是衡量炒菜一個很重要的標準，很多餐廳為了節省時間不是提前做好就是以炸代炒，缺少鍋氣，讓人吃過一次就不想再吃第二次。
譚師傅這道簡簡單單的小炒菜讓人看著就很有食欲，不過綠葉終究是襯托紅花的，蒸鍋上的大黃魚明顯更誘人一些。
等到魚蒸好出鍋，用筷子撿去蔥姜，重新撒上姜絲。
“呲啦”
一勺熱油澆在大黃魚身上，那股獨特的魚香被瞬間激發出來。
夏宇嗅了嗅只覺口水瘋狂的分泌，他愛好吃魚，可最討厭的就是魚腥味，可這條大黃魚蒸出來半點腥味都沒有，只剩下香了。
“老板，江小姐，你們慢慢享用，我先回去了。”
將魚端到餐桌上，譚仕業提出了告辭。
“譚師傅，坐下一起吃點唄。”