自己的鬧鐘鈴聲是普通的電話滴滴聲，陳凱躺在床上，抓著手機，總覺得這個鈴聲有點太溫和了。
把手機拿在面前，陳凱劃拉了兩下，突然看到一個很特別的鬧鐘鈴聲。
鞭炮鬧鈴？
陳凱微微一笑，突然來了興致，就把這個鞭炮聲作為鬧鈴了。
明天試試效果吧。
陳凱掙扎了起床了，洗漱完畢，蹬著三輪車早早就趕到了合力快餐。
走進店里，陳凱先是手腳麻利地把今天中午需要的輔料準備好。
切完了今天需要的最后一顆小蔥之后，陳凱擦了擦手，雙手叉腰，思考了起來。
片刻之后，陳凱微微一笑，從材料架子上抽出一塊上好的豬肉。
小孩子愛吃甜的，就做一道糖醋里脊試試看好了。
先把這塊里脊肉在水槽里面仔細地清洗干凈，放在砧板上。
陳凱抄起菜刀，用食指拂過菜刀的刀鋒，眼神一變。
刀光一閃而過，刷刷刷，左手四指按住砧板肉，右手手腕用力，精準而快速地用鋸刀把里脊肉切成約莫小指寬度的薄片。
豬肉片快速切完碼好，刀口一轉，陳凱準備切條。
刀鋒斬下，前推，后拉，手腕用力，刀刃往外一撇，一根均勻的肉條就干凈利落地被撥到了右手邊。
噌噌噌，三兩下，一人份的肉條就切好了，看起來刀口利索，長短粗細均勻齊整。
陳凱從旁邊拿出一顆生姜，用縱刀三兩下切成姜片放在一邊。
從架子上拿出兩顆雞蛋來，陳凱左手四指夾住一顆，一用力，咔嚓一聲，雞蛋裂開一個口子。
拿過來一個玻璃的小碗，陳凱雙手夾著蛋殼，封住蛋黃，透明的蛋清順著蛋殼裂縫流進碗中。
兩顆雞蛋的蛋清打好，把切好的里脊肉條和姜片都放進去，倒入一些料酒去腥、加入一些鹽。
用手把里脊肉、蛋清和調料抓勻，放在一邊腌制一會。
另外拿過來一個大一點的碗，陳凱把剛才打好的沒有用掉的蛋黃倒進去，從架子上按標識拿出袋子來。
不到一兩的面粉，等量的干淀粉，最后撒入一點點泡打粉，端起一旁的水壺，陳凱往碗里沖入一些清水，抽出一根長筷子，攪拌起來。
蛋黃和三種粉末在攪拌下充分混合均勻，逐漸形成了近似于奶黃色的漿糊。
把糊糊放在一邊，陳凱開始準備最關鍵的部分——糖醋汁。
拿出另一個碗，倒入少許料酒，在旁邊把仙界醬油的瓶子打開，陳凱深深嗅了一下，用調羹舀了兩勺淋入碗中。
再拿出仙醋的瓶子，剛剛把蓋子扣開一條縫隙，一個清爽的甜酸味撲鼻而來，往碗中倒入少許。
白糖撥入兩大勺，然后抓起水壺倒入清水。
陳凱抓起旁邊的一個大瓶子，用力把蓋子扣開，里面放的是味道很純的番茄醬。
舀了一勺番茄醬放進碗中，用勺子把所有配料全部攪勻，糖醋汁搞定。
輔料全部準備好了，陳凱把剛才切好的里脊肉條一根根放在奶黃色的糊糊里面裹上一層。
點火，起鍋，倒入適量食用油。
呲呲……油鍋有冒煙的趨勢，陳凱用筷子把掛糊的里脊肉條小心地滑入鍋中小火慢炸。
滋滋滋……片刻之后，肉條慢慢被炸的定型了，趁著油還沒有太熱，陳凱用漏勺將里脊撈出。
油鍋稍微滾了一會，漸漸冒煙了，油溫達到了約八成熱，陳凱當機立斷，抄起漏勺，把里脊肉放入鍋中復炸幾秒，呈金黃色后撈出備用。
低溫油炸可以讓讓肉均勻熟透，高溫復炸則可以促成外酥里嫩的效果。
把熱油倒掉，只留薄薄的一層底油，陳凱把剛才調好的糖醋汁均勻淋入鍋中，沒一會，糖醋汁被燒開，咕嚕咕嚕開始冒泡。
陳凱往鍋里倒入適當水淀粉，用大勺劃了兩下，然后把炸好的里脊肉一股腦倒入鍋里，混著勾芡的糖醋汁翻炒均勻。
幾秒鐘之后，關火，起鍋！
裝盤完畢，陳凱深深嗅了一下，就這個味道了，陳記糖醋里脊。