起鍋燒水，隨后間婆婆丁根的倒入鍋內焯水，因為春季的婆婆丁根營養豐富，而且口感也十分清香，甘苦的氣息也會小許多，所以蘸醬便屬于最不破壞營養的一種吃法了。
李遠拿出早上買回來的干豆腐，切成了長條形小塊，順便又洗了幾根小蔥，和焯好水的婆婆丁放在了一起。
“現在的小蔥都是大棚扣出來的，味道沒有那么好，不過這蘸醬沒有小蔥卻總覺得缺點什么，只能先對付一段時間了。”
“等過一陣可以種地，我讓大家看看什么是真正的東北小蔥。”
接下來，就是炸醬。
熱油下蔥姜蒜爆鍋，一點麻椒、干辣椒提味，蔥油做好后將里面的東西撈出，隨后下入新鮮的東北豆瓣醬。
熱油和豆瓣醬一接觸，瞬間傳來一陣霹靂吧啦的聲響。
“大家炸醬的時候聽見這個聲音千萬不要害怕，一定要拿著鏟子不斷的將豆瓣醬用熱油炒勻，這樣炸出來的醬味道才最好。”
“把醬的香味炸出來之后，再放一小勺的海鮮醬油炸鍋，一點點食鹽提鮮，還要再加點白糖。”
李遠一邊說一邊不斷的翻炒著鍋內的大醬，最后才將之前切好的青椒絲和蔥段扔進鍋內翻炒。
“出鍋前別忘記放一點溫水，這樣醬的賣相和口感更好。”
隨著李遠的動作，炸好的黃豆醬也終于出鍋。
不同于其他的大醬，東北大醬炸出來的顏色一般都是像這樣的深褐色，雖然看著不如經金黃色的大醬有食欲，不過只有東北人才知道……只有深褐色的大醬，才真的炒出了東北大醬的靈魂。
直播間。
“這不是我最愛的大醬嗎？！”
“這顏色，一看就是東北人才能做的出來的！”
“完了忘了，我的口水都跟著出來了……”
“主播你也太壞了，最近正饞這一口呢，你竟然就吃上了……”
“哇，東北大醬？！我的最愛！”
“東北的大醬的顏色……一直都是這么濃嗎？”
“必須的，東北大醬，深褐色才是最正宗的！”
“干豆腐卷小蔥？還有黃豆醬和婆婆丁？！我靠，人間美味啊！”
“就這幾樣東西，我能喝半斤白酒！”
“我能下三碗飯，一點不夸張……”
“不行，我已經忍不住的流口水了，我太愛這口了！”
炸好黃豆醬以后，李遠便開始準備另一道晚餐，馬蹄菌燉豬小排。
將今天從山上摘回來的馬蹄菌清洗干凈，隨后將外皮去除，露出了里面的馬蹄菌肉。
馬蹄菌改刀，切成小塊的形狀放在一旁備用。
把排骨用涼水沖洗干凈，隨后冷水入鍋，放入一點料酒和蔥姜去腥，鍋內的水稍微開一點之后，便浮出了許多的血沫。
李遠拿出勺子，仔細的將血沫撇除。
差不多十來分鐘的時間，鍋內的豬小排就已經有八分熟了。
李遠快速的將排骨撈出，放入到一旁準備好的涼水盆中過涼，隨后撈出備用，之前焯水剩下的排骨湯，也被李遠盛出來，準備一會頓排骨的時候增味兒用。
此時，李遠便開始處理馬蹄菌了。