說著，又夾了兩大筷雪菜炒春筍，一起拌在飯里，端起海碗來稀里呼嚕地吃著，黃大人微微一怔，忽而想起買活軍這里人人事都做得很急，大概吃飯也是要著急的，一頓酒吃個四五個時辰，在買活軍這里恐怕不會有。便也按下心事，加快撥了幾口西紅柿炒蛋，這味吃慣了便覺得很開胃，主要是買活軍這里的鹽糖都好，沒有額外的苦味，雞蛋實實在在，一團在嘴里被咬碎了，鮮中帶了咸甜，實在是帶來極大的滿足。
就著雞蛋吃了半碗飯，又夾了點雪菜春筍，再喝兩口湯，這湯碗不大，是豆腐蛋花肉燥羹，也十美味清湯是最見鹽味的，只要鹽里有一點雜質，都能吃出苦味來，如果肉不新鮮了，還會有肉臭味，這肉燥沒有半點騷氣，而許縣如今的天氣，豬肉過夜就不新鮮了，可見許縣一天便至能消化一頭豬，這在浙南閩北贛東一帶的山區，已是難得了。
因為前幾日奔波還沒歇過來，而一午也了課，了腦的緣故，黃大人胃口大開，比平時吃得更多，一大海碗冒尖的飯他吃了，菜也吃了大半。謝先吃了一碗飯，便不再筷，黃大人還以為吃飽了在等自己，沒料到謝等他吃完了，又盛了半碗飯來，把雪菜春筍拌在飯里吃了，連湯也喝光，這才抹嘴打了個飽嗝，對黃大人笑道，“我們買活軍這里不興浪費糧食，讓貴客見笑了。”
這當然是無可指摘的美德，黃大人不可能不認，不過哪怕是剩了菜，恐怕也不能說是完的浪費，他欲言又止，謝已會意，笑道，“我們這里不賣折籮，一個是不干凈，再一個我們這里沒有乞丐，也沒什么人買。”
好端端只過一兩筷的大魚大肉，倒了泔水拿去喂豬再富裕的地方也沒有這么干的，這違背了百姓們最樸素的珍惜物力邏輯，高門大戶里，吃不完的菜肴一層層往下賞，餐館酒樓則是將剩菜匯總，以低廉的價格按勺出售，叫做折籮，這是乞丐與窮人的恩物，一兩文錢便可買一勺，之自己回鍋再燴，很多城市底層平民的油水很多便是靠折籮供給。仔細說來，這是貧富兩便的好事，要說干凈，那或許有過苛刻的嫌疑了。
黃大人很知道自己的身份，并未評論，而是轉而問道，“沒有乞丐”
“是，沒有乞丐，我們這里只要能做活的人，都得為六姐做活，若是不愿做，那就送去彬山挖礦，連一點活都做不了的，我們也收容起來，給一點飯吃，讓他們不至于餓死。”
“那些無父無母的孩呢”
“有孤院的，我就是孤院出來的。”謝一挺胸，仿佛很自豪，“我們這些兄弟姐妹，五六歲了也要做活，半工半讀。”
五六歲的孩能做多活也就是說，縣里要不斷地貼錢進去，直到他們十幾歲能養活自己為止。黃大人暗暗估算了一番這里頭的開銷，已是咋舌不在于這些孩們能吃用多，而是撥款下來，逐級的損耗，中間那一層一層的吃拿卡要，若是一個孩一年花一兩銀，按黃大人來看，買活軍至要為其支出二兩，日積月累，人數又多，這就非常可觀了。