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            筆趣閣 > 都市小說 > 我應該是富二代 > 第十章 辣椒炒肉和臘味合蒸

            第十章 辣椒炒肉和臘味合蒸(2 / 2)

            “成就!”

            廚房之中,王宸和胖子兩人走了出來,胖子一只手摸著屁股,面色看樣子難過的好像被別人欺負一樣。

            “哎呀!疼!疼!”

            丁襄面色有些古怪看著兩人,一個是意氣風發,另外一個是唉聲嘆氣,兩人剛剛不會在廚房之中做了什么奇怪的事情吧?

            “阿宸,我明天就要做手術了,你到時候可要給我準備點東西來看我啊!”胖子看著丁襄古怪的面容,還以為是對方懷疑自己,連忙裝模作樣的說道。

            “好的!”王宸看著胖子這么識相,語氣有些平靜的說道,然后將目光望向了一旁的丁襄。

            “學妹,對不住,我實在是無能為力,若是你以后需要什么幫助,我定然竭盡所能!”

            一旁的胖子聽到了這樣的話,頓時目光有些怪異的看著王宸,這家伙從來就沒有對我說過這樣的話,這個重色輕友的家伙。

            “學長,聽說你晚上要下廚,我可以留下來嗎?”

            丁襄聽了王宸的話,突然看著柜臺之上放著的兩瓶啤酒,就突然想到了什么,語氣有些真誠的對著王宸說道。

            “這個沒問題,不過你下午沒課嗎?”

            王宸聽了這話,沒有一絲猶豫的就答應了,畢竟自己做兩個人的飯和做三個人的飯都差不多,說不定能借著這個機會抓住小學妹的胃,最后呵呵……

            “沒有的!”丁襄聽了王宸的話,語氣有些平靜的說道。

            王宸只能無奈的點了點頭,默默的看著兩人,面色平靜的思考著做什么菜。

            如今有三個人吃飯,就搞個兩葷一素吧,素菜就隨便炒一點,至于兩個葷菜,王宸最后還是選擇了青椒炒肉和臘味合蒸兩道最為出名的湘菜。

            青椒炒肉可以說是湖湘人最為常見的湘菜,一般隨便在一個湘菜館之中都有這道菜,可以說是最為大眾的。

            而至于臘味合蒸,在湘菜之中也有著特殊的地位,可以說是逢年過節必吃的美味。

            “到時候,自己把身體交給系統,讓他做就行了。”王宸嘀咕了一下,緩緩的抬起頭,發現丁襄和胖子已經坐到沙發上各自玩著手機去了。

            “叮!宿主注意,當熟練度到達70%以上,系統將不予以掛機幫忙!”

            正準備趴著休息一下的王宸,看著面前突然出現的這樣的消息,頓時微微一愣,不過很快他的腦海中就浮現出了許許多多湘菜的技藝,此時的他感覺自己就算是親自做,也能做好。

            “看樣子,還需要早點動手啊。”王宸思考起兩道菜的做法,無奈地從柜臺中站了起來,緩緩的走向廚房。

            從美食家傳送器中各自取出做菜材料,默默地分成兩類。

            辣椒炒肉,青辣椒六根,五花肉,以及各種配料。

            青辣椒選用的是皮較為輕薄的辣椒,畢竟這樣的辣椒容易炒熟炒香。

            而王宸選擇的肉是五花肉,這種肉炒起來香,容易出油,不過有些人會選擇用里脊肉代替五花肉,畢竟里脊肉炒出來的辣椒炒肉口感將會更加嫩滑一些。

            而另一邊的臺子上面放著的是,臘味合蒸所需要的材料:一塊湘西臘肉,一塊湖南臘肉,一條臘魚,一只臘雞,以及干辣椒和豆豉(chi)。

            所謂的臘味合蒸,其實所需要的材料不一定是上面的這三個,臘鴨,臘牛肉同樣也是可以的。

            這道菜的產生還是以前經濟落后,人們生活得不到保障,過年的時候好不容易有錢買到了足夠的肉,卻害怕肉到時候腐爛,于是就只能靠著腌制,再加上煙熏,做成所謂的臘制品。

            而制作臘制品,必須選擇通風的地方熏制,以燃燒稻殼,果殼熏制出的臘制品風味更佳。

            至于面前的兩塊臘肉,顏色較為深的是湘西臘肉,另外一塊則是普普通通的湖南臘肉。

            兩塊的臘肉稍微有些不同,它們產自的地方一個湖湘西部的湘西地區,而另外一個則在湖湘的東部的地區。

            湘西人比較擅長熏制臘肉,他們選用湘西花豬經過差不多一個月的時間才熏制出臘肉,而湖南的臘肉在熏制方面比不上湘西,但是他們選用的豬的品種要比湘西花豬好,選用是更加強健的寧鄉豬。

            而這兩塊臘肉都是出自豬的二刀肉,也就是豬的臀部肉向大腿肉之間這塊豬肉,由于第一刀是割下臀部的豬肉,而第二刀則是切下這一塊特殊的肉,所以這塊的肉又名二刀肉。

            二刀肉,六瘦四肥,這樣比例的豬肉最好熏制成臘肉,而這樣的臘肉肥瘦比例最好,往往肥肉和瘦肉一同吃下的口感最為好。

            而至于臘魚和臘鴨熏制的方法基本上,和臘肉的熏制方法差不多,只不過在熏制前需要將它們的內臟取出,然后進行腌制后方能煙熏。

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